Conversazioni con il cibo

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Titolo originale:

Conversations With Food

Contenuto del libro:

Conversazioni con il cibo offre ai lettori una serie di saggi che rivelano il potere del cibo (e della sua assenza) di trasformare le relazioni tra il regno umano e quello non umano.

Per definire le culture nazionali, coloniali e postcoloniali.

Per contribuire all'istanziazione delle relazioni razziali, di genere e di classe.

E per servire da base per la definizione delle politiche. In questi contesti il cibo funziona come elemento della legge religiosa o secolare, come oggetto di contrattazione o di lotta, come tropo letterario e come mezzo per migliorare o danneggiare la salute, individuale o collettiva. L'antologia spazia dall'Antica Grecia agli inferi postumani delle fate.

Dalla codificazione del patrimonio culinario francese al marketing strategico degli snack a 100 calorie.

Dalla carestia europea dopo la Seconda guerra mondiale alle cucine lussureggianti ed esotiche del turismo culinario di oggi. Conversazioni con il cibo coinvolgerà chiunque sia interessato a scoprire l'ampiezza e la profondità disciplinare degli studi sul cibo. L'antologia è ideale per i corsi introduttivi e avanzati di studi sull'alimentazione, poiché include saggi in una serie di discipline umanistiche e sociali, e ogni autore traccia collegamenti interdisciplinari tra il proprio lavoro e gli altri saggi del volume. Questa intercalazione tematica e concettuale, se letta insieme all'introduzione dei curatori, rende la raccolta una rappresentazione eccezionalmente forte del campo degli studi sul cibo.