Conserve e conserve per principianti: Modi semplici e veloci per inscatolare, sottaceto e marmellata tutti i vostri ortaggi, frutti e carni preferiti

Recensioni dei lettori

Il libro “Conserve e conserve per principianti” è una risorsa preziosa per chi è alle prime armi con l'inscatolamento e la conservazione degli alimenti, in quanto fornisce istruzioni dettagliate, consigli di sicurezza e una serie di ricette. Mentre molti principianti lo trovano un ottimo punto di partenza, alcuni conservieri esperti ritengono che manchino approfondimenti e metodi alternativi, in particolare per quanto riguarda i requisiti specifici di pectina e la conservazione a pressione. Nel complesso, il libro è apprezzato per l'impaginazione chiara, le illustrazioni accattivanti e le informazioni approfondite.

⬤ Informazioni esaurienti sulle tecniche di inscatolamento e sulla sicurezza.
⬤ Layout chiaro e logico.
⬤ Buona varietà di ricette, sia dolci che salate.
⬤ Illustrazioni e immagini coinvolgenti.
⬤ Adatto sia ai principianti che ai conservieri esperti, con preziosi approfondimenti.
⬤ Pagine resistenti e buona qualità complessiva.

⬤ Alcune ricette richiedono ingredienti specifici (come la pectina di Pomona) che potrebbero non essere facilmente reperibili.
⬤ Le tecniche avanzate, in particolare la conservazione a pressione, potrebbero non essere adatte ai principianti assoluti.
⬤ Alcuni conservieri esperti ritengono che il libro manchi di alternative per i materiali e i metodi di inscatolamento più comuni.
⬤ Alcuni recensori ritengono che il libro non soddisfi le aspettative degli utenti più esperti.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Preserving and Canning for Beginners: Quick and Easy Ways to Can, Pickle, and Jam All Your Favorite Veggies, Fruits, and Meats

Contenuto del libro:

In un volume conciso - adattato da The Ultimate Guide to Canning and Preserving della Harvard Common Press - potete imparare e padroneggiare tutti i modi per conservare il cibo nei barattoli.

Che siate giardinieri, appassionati di mercati contadini o semplicemente amanti dei prodotti al supermercato, l'inscatolamento e la conservazione sono modi facili, divertenti e convenienti per gustare cibi freschi tutto l'anno. Conserve e conserve per principianti copre tutti i metodi, dalle conserve a bagno d'acqua e a pressione, al decapaggio, alla preparazione di marmellate e altro ancora!

Con istruzioni chiare e facili da seguire e fotografie a colori, questo libro fornisce tutte le informazioni necessarie per iniziare oggi, tra cui:

⬤  Una panoramica delle attrezzature per l'inscatolamento.

⬤  I passi fondamentali per inscatolare gli alimenti in modo facile e sicuro.

⬤  Ricette per conservare tutto, dai pomodori alle marmellate, alle zuppe, alle salse e ad altri piatti sostanziosi.

⬤  Suggerimenti su come trovare i prodotti locali più freschi.

Le oltre 75 ricette includono molte preparazioni, sia salate che dolci, dai classici da premio blu a nuove creazioni. Conservare e gustare:

⬤  Quattro varianti del ketchup di pomodoro.

⬤  Salsa per tacos.

⬤  Chutney di pomodoro verde.

⬤  Fagioli dadi piccanti.

⬤  Carote allo zenzero dolci e piccanti.

⬤  Brodo di pollo o di tacchino.

⬤  Zuppa di zucca cremosa.

⬤  Conserve di ciliegie e porto.

⬤  Conserva di mele, uva passa e noci.

⬤  E molto altro ancora.

Questo libro accessibile insegna ai principianti come iniziare e offre ai veterani nuove tecniche e ricette da provare!