Condimento: Come cucinare e celebrare le stagioni

Recensioni dei lettori

Il libro è stato apprezzato per i suoi contenuti informativi, le splendide fotografie e i consigli pratici che incoraggiano l'alimentazione stagionale. Molti utenti trovano che sia più di un semplice libro di cucina, in quanto fornisce preziose guide sulla selezione degli ingredienti, sulla conservazione e sulla preparazione. Tuttavia, alcune critiche riguardano l'approfondimento di alcune sezioni.

Contenuti informativi al di là delle ricette, belle fotografie, consigli pratici per la cucina stagionale, incoraggiamento all'uso consapevole degli ingredienti, guide utili per la conservazione e la preparazione degli alimenti.

Alcuni utenti ritengono che manchi di sostanza nonostante la bella presentazione, e ci sono opinioni contrastanti sul fatto che fornisca un approfondimento sufficiente per una cucina avanzata.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Seasoning: How to Cook and Celebrate the Seasons

Contenuto del libro:

"Un libro brillante e bellissimo che tutti coloro che amano cucinare dovrebbero possedere". - STANLEY TUCCI

Portate i ritmi delle stagioni nella vostra cucina con questa guida senza tempo per cucinare e celebrare i prodotti, tutto l'anno. Seasoning abbraccia le quattro stagioni dell'anno, con approfondimenti su oltre 50 verdure e frutti.

La pluripremiata scrittrice Angela Clutton ne esplora la stagionalità, offrendo consigli su come acquistarli e conservarli, su innumerevoli modi di utilizzarli, sui partner di sapore e su come ridurre al minimo gli sprechi. Inoltre, 75 ricette fresche, moderne e alla portata di tutti mostrano come sfruttare al meglio i prodotti di stagione.

Questo libro illustra come abbracciare la stagionalità significhi comprendere i cicli della terra e del clima - anche, o soprattutto, quando cambia - e come questi abbiano la capacità di far sì che le cose abbiano il miglior sapore possibile di se stesse. Si tratta di sostenibilità e anche della gioia di non avere sempre tutto, ma di aspettare con ansia qualcosa e poi sentirne la mancanza quando non c'è più.

La verdura e la frutta sono al centro dell'attenzione, con profili di carne e pesce, la cui stagionalità è spesso dimenticata. Scoprite come si muovono le stagioni e come si muove ciò che vogliamo mangiare e cucinare. Seasoning è un compagno infinitamente utile che ispirerà una cucina sicura e intuitiva, più volte.