Come essere un mangiatore consapevole: Fare scelte alimentari che fanno bene a voi, agli altri e al pianeta

Recensioni dei lettori

Il libro di Sophie Egan, “How to Be a Conscious Eater” (Come essere un mangiatore consapevole), è molto apprezzato per il suo approccio accessibile e scientificamente fondato alle scelte alimentari. Molti lettori ne apprezzano l'organizzazione, le illustrazioni e il modo in cui presenta le informazioni senza essere pretenzioso. Il libro fornisce spunti pratici per prendere decisioni consapevoli sull'alimentazione, considerando la salute personale, l'impatto sulla società e la sostenibilità ambientale. Alcune critiche riguardano la trattazione di alcune pratiche agricole.

⬤ Ben organizzato e di facile lettura
⬤ informazioni scientifiche e approfondite
⬤ immagini e illustrazioni coinvolgenti
⬤ guida pratica senza giudizi
⬤ adatto a un pubblico ampio
⬤ incoraggia scelte alimentari ponderate
⬤ offre un equilibrio tra salute personale e impatto ambientale.

⬤ Alcuni lettori ritengono che trascuri alcuni aspetti dell'agricoltura rigenerativa
⬤ disaccordo su alcune raccomandazioni dietetiche
⬤ approfondimento limitato per i lettori con conoscenze approfondite in materia di cibo e nutrizione.

(basato su 40 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Be a Conscious Eater: Making Food Choices That Are Good for You, Others, and the Planet

Contenuto del libro:

Il biologico vale davvero la pena? Le uova possono essere mangiate? Che cosa significa se qualcosa è etichettato come “commercio equo e solidale”, “biodinamico” o “senza gabbie”? Riuscite a individuare tutti i 61 nomi di zucchero che possono comparire in un elenco di ingredienti? E tutto il rumore che c'è intorno al pesce d'allevamento, alla carne finta, all'olio di cocco, alle mandorle... per non parlare di grassi, carboidrati e calorie. Oggi, la maggior parte di noi si trova di fronte a una sovrabbondanza di scelte alimentari, ma è confusa da una successione di rapporti che glorificano, poi condannano, poi ancora glorificano alcune delle parti più fondamentali della nostra dieta.

Utilizzando tre criteri - fa bene a me? Fa bene agli altri? Fa bene al pianeta? --Sophie Egan, esperta di salute, nutrizione e sostenibilità, rivoluziona la nostra comprensione del cibo in un modo che cambierà il nostro modo di fare la spesa, cucinare e mangiare. Essere un mangiatore consapevole non significa seguire una dieta, seguire una moda o seguire regole ferree. Si tratta di avere le informazioni necessarie per fare scelte consapevoli in mezzo al caos del marketing e della pubblicità. L'Evian è sexy, ma un mangiatore consapevole sa che un litro di acqua in bottiglia costa 2.000 volte di più di quella del rubinetto. Il tribalismo alimentare sostiene che dovremmo essere tutti paleo, o vegani, o senza glutine, ma mangiare consapevolmente non significa doversi astenere da un intero gruppo di alimenti.

Organizzato in quattro categorie - alimenti prodotti dalle piante, dagli animali, dalle fabbriche e dalle cucine dei ristoranti - The Conscious Eater tratta di tutto: consigli radicalmente pratici per l'acquisto di prodotti, dieta e rischi di cancro, verità sulle date di scadenza, riduzione degli sprechi alimentari, il grande mito delle proteine, arsenico e riso vecchio, migliorare la propria esperienza al supermercato e molto altro ancora.