Come cucinare senza libro, completamente aggiornato e rivisto: Ricette e tecniche che ogni cuoco dovrebbe conoscere a memoria: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro è apprezzato per le sue ricette pratiche e versatili e per la chiarezza delle tecniche di cottura, che lo rendono adatto sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Gli utenti apprezzano i contenuti aggiornati e il formato accattivante, che consente di personalizzare facilmente i piatti in base agli ingredienti disponibili. Molti lo considerano un'aggiunta irrinunciabile alla loro collezione di libri di cucina per la sua utilità nella preparazione di piatti veloci e deliziosi.

⬤ Fornisce ricette pratiche e versatili con varianti che si adattano a diversi livelli di abilità.
⬤ Il layout accattivante e le istruzioni chiare rendono la cucina accessibile.
⬤ Ottimo per la preparazione di pasti veloci, con molte ricette pronte in meno di un'ora.
⬤ Utile per imparare le tecniche di cucina di base e incoraggiare la creatività nella preparazione dei pasti.
⬤ Molti utenti lo trovano stimolante e motivante per cucinare regolarmente.

⬤ Alcuni utenti hanno ricevuto una vecchia edizione invece della versione aggiornata che avevano ordinato.
⬤ Alcuni cuochi esperti hanno notato la mancanza di elementi rispetto all'edizione precedente, in particolare di ricette di dolci.
⬤ Sono stati segnalati problemi di rilegatura con le edizioni precedenti, con conseguente usura.

(basato su 43 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Cook Without a Book, Completely Updated and Revised: Recipes and Techniques Every Cook Should Know by Heart: A Cookbook

Contenuto del libro:

L'autrice del bestseller del New York Times Pam Anderson aggiorna il suo classico libro di cucina - che ha fatto conoscere la "cucina a memoria" - per includere sapori moderni e nuove tecniche che le cuoche di oggi ameranno, con nuove e originali fotografie a colori.

Sono passati 17 anni dalla pubblicazione del libro di successo Come cucinare senza libro e il metodo di Pam Anderson di padroneggiare tecniche facili per creare piatti semplici e deliziosi è ancora più attuale. Dal professionista che ama cucinare al familiare impegnato che cerca di portare la cena in tavola, il cuoco di oggi vuole padroneggiare tecniche utili e sapere come rifornire dispense e frigoriferi per preparare al volo piatti deliziosi.

Comprendendo che la maggior parte delle ricette sono semplicemente "variazioni su un tema", Pam insegna in modo innovativo la tecnica, eliminando in ultima analisi la necessità di ricette. La nuova edizione rifletterà gli ingredienti e le tecniche che le cuoche di casa amano usare oggi: i piatti a base di pollo vengono rinnovati usando le cosce invece dei petti disossati e senza pelle.

Verdi scuri e sostanziosi come il cavolo e le bietole sostituiscono i cuori di Roma nelle insalate.

I cavoletti di Bruxelles arrostiti e le patate dolci passano da contorno a piatto principale in un maggior numero di antipasti senza carne.

Inoltre, suggerimenti per creare un pasto completo utilizzando una sola pentola o una sola padella (invece di sporcare più piatti). Ogni capitolo contiene utili tabelle a colpo d'occhio che evidenziano i punti chiave di ogni tecnica e una ricetta principale con un numero di varianti sufficiente a farvi andare avanti finché non avrete imparato a cucinare senza un libro.