Come cucinare e mangiare in cinese

Recensioni dei lettori

Il libro è una ricca risorsa per chi è interessato alla cucina cinese, in quanto offre ricette autentiche e approfondimenti culturali. È apprezzato per il suo umorismo e lo stile narrativo, che lo rendono una lettura coinvolgente. Pur fornendo una panoramica completa della cucina cinese, alcuni lettori hanno notato il contesto datato e la mancanza di fotografie moderne. Generalmente considerato un classico, è particolarmente apprezzato per le sue ricette e tecniche accessibili, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti.

Offre un'ampia gamma di ricette cinesi autentiche, ricche di spunti culturali. L'autore usa un umorismo e uno stile di scrittura coinvolgente e il libro ha un significato storico. Include informazioni utili sul galateo cinese e sulle tecniche di cottura, rendendolo una risorsa divertente ed educativa. Molti lettori lo trovano accessibile per cucinare piatti semplici e ne apprezzano le prospettive storiche sulla cucina cinese.

Il libro è un po' datato, con ricette che possono limitare gli ingredienti disponibili ai cuochi moderni. Mancano fotografie e illustrazioni, che alcuni utenti trovano poco interessanti. Alcuni potenziali lettori potrebbero avere difficoltà a causa della semplicità delle ricette, che presuppongono un livello di familiarità con le tecniche di cottura. Alcuni utenti hanno riscontrato problemi con le condizioni del prodotto, ad esempio le copie ricevute non erano in condizioni “come nuove”.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

How to Cook and Eat in Chinese

Contenuto del libro:

L'amato classico torna in stampa!

Un campione di recensioni entusiastiche spiega perché Come cucinare e mangiare in cinese è un classico.

"Ogni ricetta (e ce ne sono centinaia) è scritta lucidamente, le misure e i tempi di cottura sono accurati come ogni inamidato economista domestico americano potrebbe desiderare.... Avendo cucinato e mangiato in cinese con la signora Chao, si può facilmente capire perché gli autori di quel grande libro di cucina americano, The Joy of Cooking, dicano, mentre presentano in modo sprezzante nel loro stesso libro una ricetta di Chop Suey, 'Per avere la sensazione del vero cibo cinese, leggete il delizioso How to Cook and Eat in Chinese della signora Buwei Yang Chao'". -Michael Field, New York Review of Books

"Qualcosa di nuovo nel modo di fare un libro di cucina.... (Ci) colpisce l'autentico resoconto del sistema culinario cinese, che è tanto complicato quanto la cultura che lo ha prodotto". -The New York Times

"Il vero affare: ho avuto (e usato) questo libro per anni... Adoro il cibo cinese e nel corso degli anni ho letto e assaggiato decine di libri di cucina cinese, ma questo è ancora il mio preferito. Come cucinare e mangiare in cinese è un vero affare". -Recensione su Amazon.

Come cucinare e mangiare in cinese è "più di un libro di cucina: È il palcoscenico su cui la signora Chao dispiega un dramma personale, familiare e culturale". -Janet Theophano, autrice di Mangiare le mie parole.

"Divertente! Interessante, insolito e divertente. (Questo) non è un normale libro di cucina nella forma o nel contenuto. Le ricette sono buone, originali e il modo in cui il libro è scritto è interessante. (È) altrettanto interessante leggerlo per piacere, che usarlo come libro di cucina". -Recensione su Amazon.

"Non c'è un piatto nelle sue pagine che un americano... non possa produrre senza remore.... Per quanto riguarda la signora Chao, vorrei candidarla al Premio Nobel per la Pace. Infatti, quale migliore strada per la pace universale se non quella di riunirsi attorno alla tavola dove vengono serviti piatti nuovi e deliziosi, piatti che, anche se non ancora assaggiati da noi, siamo destinati a gustare e ad amare? "Perla S. Buck.