Coltivare fagioli: Una dieta per persone e pianeta sani

Recensioni dei lettori

Il libro offre preziose informazioni sulla coltivazione dei fagioli nel Regno Unito, fornendo indicazioni pratiche, contesto storico e pratiche sostenibili. Tuttavia, alcuni lettori hanno riscontrato una mancanza di profondità e di valore rispetto al prezzo.

Informativo e utile, con indicazioni pratiche sulla coltivazione di una varietà di fagioli. Tono incoraggiante e approccio rilassato da parte dell'autore. Tratta la sostenibilità e i benefici dei fagioli per la salute. Include dettagli sulle diverse varietà di fagioli e su come coltivarli, conservarli e utilizzarli.

Alcuni lettori hanno ritenuto che il libro fosse troppo breve e non valesse il prezzo, perché non hanno trovato nuove informazioni. Il libro si concentra principalmente su alcuni tipi di fagioli, il che potrebbe limitarne l'utilità per coloro che già conoscono la coltivazione dei fagioli.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Growing Beans: A Diet for Healthy People & Planet

Contenuto del libro:

I fagioli sono facili da coltivare, facili da cucinare, deliziosi, nutrienti e benefici per noi e per il pianeta.

Coltivare i fagioli costruisce un terreno sano nel vostro giardino e vi fornisce una dieta ricca di sostanze nutritive. I fagioli possono contribuire a ridurre il rischio di obesità, diabete, malattie cardiache e cancro; sono buone fonti di proteine, fibre, folati, ferro e potassio e possono ridurre la nostra impronta di carbonio e i chilometri percorsi dagli alimenti!

Susan Young raccoglie 10 anni di esperimenti con diverse varietà di fagioli (Phaseolus) e ci accompagna in un viaggio culinario intorno al mondo, rivelando una gamma di fagioli colorati e storici, dal rosa del Fagiolo di Lamon in Italia al bianco e nero del Fagiolo di Bosnia. L'autrice spiega quali sono le varietà migliori per essere consumate fresche (verdi) e quali per essere essiccate in un secondo momento, fornendo raccolti da conservare per tutto l'inverno. I fagioli offrono pasti per tutto l'anno e i fagioli secchi possono essere la star dello spettacolo con la loro diversità di sapori e consistenze.

Susan condivide sei fagioli da coltivare assolutamente, oltre a una moltitudine di varietà europee con le loro origini. Include una guida di base per l'essiccazione dei fagioli e le linee guida per cucinarli.

Imparate a seminare, coltivare e raccogliere i vostri fagioli, a costruire supporti per le varietà rampicanti e a cespuglio e a mantenere sane le piante e il terreno.