Cocina de la Familia: Più di 200 ricette autentiche dalle cucine domestiche messicano-americane

Recensioni dei lettori

Il libro “Cocina de la Familia” ha ricevuto recensioni estremamente positive per le sue ricette autentiche e diverse che risuonano con chi ha familiarità con la cucina messicana e messicano-americana. Molti utenti hanno apprezzato gli elementi culturali che si intrecciano alle ricette, rendendolo più di un semplice libro di cucina. Tuttavia, alcuni utenti hanno espresso disappunto per l'assenza di fotografie nel libro.

Ricette autentiche e diversificate che catturano la vera cucina messicana e messicano-americana, facili da seguire, storie raccontabili, ottime per l'esplorazione culturale e culinaria, molte ricette evocano la nostalgia, gli ingredienti sono comunemente disponibili.

Mancanza di fotografie che accompagnino le ricette, alcuni hanno ricevuto una copia usata invece di una nuova.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cocina de la Familia: More Than 200 Authentic Recipes from Mexican-American Home Kitchens

Contenuto del libro:

Una raccolta di oltre duecento preziose ricette di famiglia e delle storie che vi sono dietro, Cocina de la Familia è una celebrazione della cucina casalinga messicano-americana, della cultura e dei valori familiari. Per tre anni Marilyn Tausend ha viaggiato attraverso gli Stati Uniti e il Messico, parlando con centinaia di cuochi messicani e messicano-americani.

Con l'aiuto dello chef Miguel Ravago, Tausend racconta la storia di questi cuochi, che hanno tutti adattato i piatti e le tradizioni familiari che ricordano per adattarsi a una vita notevolmente diversa da quella dei loro genitori e nonni. In queste pagine troverete il vero cibo consumato ogni giorno dalle famiglie messicano-americane, sia che vivano in città come Los Angeles, nelle città di confine del Texas, nelle comunità agricole del Pacifico nordoccidentale o nei villaggi isolati del Nuovo Messico. Una donna dell'Oregon proveniente da Morelos, in Messico, bilancia i chiles dolci e terrosi con i tomatillos aspri per ottenere una salsa verde e piccante, perfetta per le Enchiladas di granchio al chipotle o gli Huevos Rancheros.

Una donna di Chicago, originaria di Guanajuato, abbina la zuppa di pollo e ceci, leggera e piccante, alle quesadillas per una cena semplice. Una cuoca di Los Angeles serve un piatto di pollo con salsa di prugne piccanti, con il fuoco dei peperoncini domato dalla Coca-Cola, e nell'Illinois una donna aggiunge il cioccolato al classico budino di riso messicano.

Ora potete ricreare nella vostra cucina i sapori vibranti e le consistenze rustiche di questa straordinaria cucina. La maggior parte delle ricette sono piuttosto semplici e i piatti più complessi, come i moles e i tamales, possono essere preparati in più fasi.

Fate quindi una spedizione saporita attraverso i confini e le generazioni, e celebrate lo spirito e il sapore della tavola messicano-americana con la vostra famiglia.