Cibo o finzione? La verità sui cibi ultraprocessati che fanno ammalare l'America

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce un'esplorazione scientificamente supportata delle scelte alimentari, concentrandosi in particolare sulla distinzione tra carboidrati veloci e lenti, che porta a una migliore salute e gestione del peso. Il libro è stato apprezzato per le sue caratteristiche informative e coinvolgenti, anche se alcuni lettori hanno ritenuto che abbia tralasciato dettagli importanti ed elenchi pratici.

⬤ Scientificamente valido e informativo, fornisce spunti pratici per le scelte alimentari.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente che umanizza il contenuto scientifico.
⬤ I lettori hanno trovato il testo stimolante e pratico, con chiare distinzioni tra carboidrati veloci e lenti.
⬤ Contiene approfondimenti affascinanti sulla lavorazione degli alimenti e sulle loro implicazioni per la salute.
⬤ Generalmente accessibile a un vasto pubblico, rende gli argomenti complicati più facili da capire.

⬤ Alcuni lettori hanno ritenuto che il libro lasciasse loro la voglia di informazioni più dettagliate, soprattutto per quanto riguarda alimenti specifici.
⬤ Una mancanza di completezza negli esempi e nelle tabelle concise per i carboidrati veloci e lenti.
⬤ Alcuni recensori sono rimasti delusi, ritenendo che il contenuto non contenga intuizioni rivoluzionarie.
⬤ Diversi lettori hanno parlato di contenuti ripetitivi e della necessità di note a piè di pagina.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food or Fiction?: The Truth about the Ultraprocessed Foods Making America Sick

Contenuto del libro:

L'ex commissario della FDA e autore di bestseller del New York Times spiega perché gli americani soffrono di un numero senza precedenti di obesità, malattie cardiache, diabete e altre malattie debilitanti e offre soluzioni concrete per ridurre i problemi cardiovascolari, mantenere il peso e limitare le malattie croniche. Con una nuova prefazione per l'edizione in brossura.

Un numero senza precedenti di persone vive con l'obesità, le malattie cardiache, il diabete e altre malattie debilitanti. La causa principale è un'idea un tempo rivoluzionaria che sembrava promettere molto bene e che invece è diventata la causa di una crisi sanitaria globale: gli alimenti trasformati. Negli ultimi settantacinque anni, una serie di fattori si sono allineati per creare una realtà in cui i carboidrati trasformati - sotto forma di alimenti attraenti e sempre presenti, dalla pizza ai burrito ai bagel - sono diventati la nostra principale fonte di cibo. In Cibo o finzione?, l'autore di bestseller ed ex commissario della FDA David A. Kessler, MD, spiega come la ricerca di cibo per una nazione abbia portato a una popolazione sempre più affetta da obesità e malattie croniche, e offre una correzione di rotta urgentemente necessaria.

Se da un lato i cambiamenti nell'agricoltura, nella produzione e nella distribuzione hanno rivoluzionato il nostro stile di vita, dall'altro hanno avuto un impatto sulla nostra salute, in quanto il nostro corpo ha dovuto affrontare in silenzio il caos metabolico causato dal consumo di amido a rapido assorbimento. Lentamente ma inesorabilmente, questi effetti si sono accumulati e sono diventati disastrosi, portando alla crisi sanitaria che affrontiamo oggi. In Cibo o finzione?, il dottor Kessler spiega come il consumo di cereali raffinati come il grano, il mais e il riso porti a una cascata di problemi ormonali e metabolici che rendono molto facile ingrassare e quasi impossibile perdere peso. Ancora peggio, sostiene, è che questo eccesso di peso ci fa ammalare, ponendo le basi per una serie di malattie come il diabete, le malattie cardiache, il declino cognitivo e una serie di tumori. Non possiamo più permetterci di ignorare le conseguenze del consumo di alimenti progettati per essere rapidamente assorbiti dal nostro corpo sotto forma di zucchero. Cibo o finzione? rivela con dettagli illuminanti come siamo arrivati a questo punto critico di svolta e delinea un piano che ci permette finalmente di riprendere il controllo della nostra salute.