Cibo e musei

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Titolo originale:

Food and Museums

Contenuto del libro:

I musei di tutti i tipi - d'arte, di storia, di cultura, i centri scientifici e i siti del patrimonio culturale - si impegnano attivamente con il cibo attraverso mostre, collezioni e racconti sulla produzione, il consumo, la storia, il gusto e l'estetica del cibo. Il cibo gioca anche un ruolo centrale nei loro punti di ristoro, ristoranti, caffè, giardini e negozi di souvenir.

Food and Museums è il primo libro che esplora la complessa relazione tra musei e cibo. Questa raccolta comprende analisi teoriche di storici della cultura, antropologi, neuroscienziati e studiosi di alimentazione; interviste a professionisti museali, artisti e chef; casi di studio critici provenienti da un'ampia gamma di istituzioni culturali e musei, per stabilire un quadro interdisciplinare per l'analisi del ruolo del cibo nei musei. Esplorando la ricchezza e la complessità del significato sensoriale, culturale, sociale e politico del cibo oggi come in passato, il libro dimostra come il cibo stia cambiando l'attuale panorama museologico.

Uno sguardo affascinante sui musei contemporanei attraverso la lente del cibo, una lettura essenziale per studenti e ricercatori in studi museali, studi sul cibo, studi culturali e studi sensoriali, nonché per i professionisti dei musei e del cibo.