Cibo e immaginazione

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Titolo originale:

Food & Imagination

Contenuto del libro:

Food & Imagination (Oxford Symposium 2021) è stato il secondo simposio online ed è stata l'occasione per dare sfogo all'immaginazione.

Come scrive Janet Bezier nella Plenaria, è stato l'anno in cui, per dirla con Elisabeth Luard, abbiamo lasciato che l'“astronave” della discussione sul cibo via Internet diventasse una farfalla. La farfalla ha visto il Perù con i suoi campi di sale e si è posata sui fiori commestibili dei frollini cucinati dalla chef Cordula Peters.

La farfalla ha poi visitato i Kitchen Tables di tutto il mondo, dal food-truck di Junya Yamasaki, al pesce sfrigolante di Londra e Los Angeles, allo Zimbabwe, a Santa Lucia, a Singapore e altro ancora.