Cibi delle nazioni indiane del Sud-Ovest: Ricette tradizionali e contemporanee dei nativi americani [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro è ben studiato, si concentra sui contributi indigeni alla cucina e presenta belle fotografie insieme a interessanti ricette e storie storiche. I lettori apprezzano la semplicità e la bontà delle ricette, che lo rendono adatto sia alla cucina che al divertimento.

Ben studiato, bella fotografia, ricette interessanti, piatti semplici e saporiti, buona opzione regalo, lettura divertente e informativa, eccellente per la cucina del sud-ovest, facile da seguire.

Alcune ricette sono troppo complesse a causa di ingredienti difficili da trovare, non presenta prevalentemente ricette che escludono grano e latticini, occasionali problemi di formattazione nella versione Kindle, non adatto a chi cerca ricette indigene primordiali.

(basato su 39 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Foods of the Southwest Indian Nations: Traditional and Contemporary Native American Recipes [A Cookbook]

Contenuto del libro:

In questo libro splendidamente fotografato, la famosa fotografa ed esperta di cibo dei nativi americani Lois Ellen Frank, lei stessa in parte Kiowa, presenta più di 80 ricette ricche di sapori naturali e perfettamente in sintonia con le abitudini alimentari sane di oggi. La Frank ha trascorso quattro anni visitando le riserve del Sud-Ovest, documentando tecniche e ricette antiche.

Con l'aiuto del consulente culinario e tribù della Nazione Navajo Walter Whitewater, chef a Santa Fe, Frank ha adattato le ricette tradizionali ai palati e alle cucine moderne. All'interno troverete piatti come i Tempura Chiles ripieni con salsa di fagioli piccanti, le torte di girasoli Zuni e il ghiaccio di fichi d'India. Con la sua ricchezza di informazioni, questo libro rende facile la preparazione e la celebrazione dell'autentica cucina dei nativi americani.

Include fonti per ingredienti speciali e sostituzioni. I capitoli sono organizzati in base ai punti fermi della cucina dei nativi americani: mais, verdure coltivate a vite, frutta e verdura selvatiche, legumi, selvaggina da penna, carne, pesce e pane.

Premi2003 Vincitore del James Beard AwardRecensioni “Un nuovo straordinario libro di cucina.” -Accent West"(Una) meravigliosa introduzione alla cucina più antica d'America. “-Phoenix magazine “Uno dei libri più sorprendenti dell'anno. “-Austin American Statesman “Splendido...

eccezionale. “-New Age Retailer.