Cibi del Sud soffocati

Recensioni dei lettori

Il libro è ben accolto per le sue ricette facili da seguire e confortanti e per le sue storie personali coinvolgenti. Molti recensori esprimono soddisfazione per i risultati e la semplicità dei piatti, rendendolo una scelta consigliata per la cucina di casa.

Ricette fattibili, ottimo gusto, non eccessivamente complicate, facili e veloci da preparare, storie personali che aumentano il piacere, risultati in un delizioso comfort food.

Alcuni utenti hanno parlato di aumento di peso, forse a causa della ricchezza o dell'elevato contenuto calorico delle ricette.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Smothered Southern Foods

Contenuto del libro:

"Jones continua a essere il maestro nel creare piatti che eccitano le papille gustative. Delizioso" --Donna Hodge, food editor, N'DIGO magapaper.

Etoufee di gamberi, bistecca di pollo fritta, crema di spinaci, crostata di frutti di bosco... Avete già l'acquolina in bocca? Questi piatti decadenti e ricchi di sapore fanno parte della lunga tradizione meridionale dei cibi "soffocati".

Radicato nell'educazione dell'autrice e costellato di aneddoti personali, Smothered Southern Foods spiega la semplice arte di "soffocare" come niente di più complicato che coprire un cibo con un altro cibo o una salsa, cuocendo o brasando il piatto in una padella o pentola coperta. Verdure, carni e persino dolci possono essere soffocati e il risultato è la gioia di ogni amante del cibo.

Con consigli per l'acquisto e la conservazione delle verdure, indicazioni facili da seguire e suggerimenti per il servizio, e ricette per 105 piatti preferiti da far venire l'acquolina in bocca, Smothered Southern Foods è un modo delizioso per portare il vero sapore del Sud a casa vostra, nel modo in cui gli chef del Sud cucinano da generazioni.

"Cibi che ci danno conforto e sono semplicemente buoni" - Art Smith, autore del bestseller Back to the Table.

Include ricette deliziose per questi classici soffocati:

⬤ Crema di cipolle.

⬤  Cavolo cappuccio imburrato.

⬤ Fricassea di vongole.

⬤  Sogliola in salsa di vino bianco.

⬤  Pollo e riso.

⬤  Bistecca al pepe.

⬤ Torta di zucca al Bourbon.

⬤  Pere al rum e uva passa.

... E molti altri.

"Piatti da leccarsi le dita per una nuova generazione di amanti del soul food". --Retha Hill, vicepresidente dei contenuti, BET.com.

Wilbert Jones è presidente di Healthy Concepts, Inc, una società di sviluppo di prodotti alimentari e bevande con sede a Chicago, fondata nel 1993. Ha frequentato l'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier a Parigi ed è stato scienziato alimentare presso Kraft Foods. Nel 2002 è stato inserito nella prestigiosa Les Amis d'Escoffier Society di Chicago. Jones è anche redattore della rivista Prepared Foods e scrittore freelance di speciali per il sito web della Black Entertainment Television.

L'ispirazione di Wilbert per la cucina è venuta dalla nonna Ruth Randle, che era una delle migliori cuoche del Mississippi. Smothered Southern Foods è pieno di ricette speciali e di storie sull'infanzia di Jones e sui recenti pasti preparati per la sua famiglia e i suoi amici.