Chicano Eats: Ricette dalla mia cucina messicano-americana

Recensioni dei lettori

Il libro è un apprezzato libro di cucina che combina autentiche ricette chicane con belle fotografie e racconti personali. Si rivolge a cuochi di vari livelli di abilità e offre ricette facili e deliziose che spesso incorporano aneddoti personali e un contesto culturale. Sebbene la maggior parte delle recensioni sia molto positiva, alcuni utenti hanno ritenuto che il libro fosse più orientato verso la cucina californiana che verso quella messicana o tex-mex tradizionale.

⬤ Grande varietà di ricette autentiche e contemporanee
⬤ istruzioni facili da seguire
⬤ belle fotografie
⬤ storie personali che aggiungono un contesto culturale
⬤ include opzioni vegetariane
⬤ adatto sia a cuochi alle prime armi che a cuochi esperti
⬤ molte ricette hanno ricevuto elogi per essere deliziose e accessibili.

⬤ Alcune ricette possono essere più incentrate sulla cucina californiana che su quella messicana o tex-mex tradizionale
⬤ alcuni utenti hanno notato la mancanza di ricette di pasticceria
⬤ non tutte le ricette sono facili o veloci, il che potrebbe non essere adatto a tutti i cuochi.

(basato su 92 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Chicano Eats: Recipes from My Mexican-American Kitchen

Contenuto del libro:

Il creatore del popolare blog Chicano Eats e vincitore del premio "Best New Voice People's Choice Award" di Saveur ci accompagna in un delizioso tour attraverso i diversi sapori e cibi della cucina chicana - cibo messicano con una sensibilità da immigrato che si intreccia perfettamente tra generi e culture messicane e americane.

Esteban Castillo è cresciuto a Santa Ana, in California, dove più di tre quarti della popolazione è latina. Poiché il cibo messicano è stato il fondamento della sua infanzia, è rimasto sorpreso nel vedere sui blog di cucina popolari ricette di piatti che erano tutt'altro che i pasti tradizionali che lui era cresciuto. È stato ispirato a creare il blog Chicano Eats, per mostrare il suo amore per il design, la cucina e la cultura e fornire uno spazio per le voci, le ricette e le storie autentiche dei latini.

Sulla base del suo blog, Chicano Eats è un libro di cucina biculturale e bilingue che comprende 85 ricette messicane tradizionali e fusion, tanto belle da vedere quanto sublimi da mangiare. La cucina chicana è un cibo messicano fatto da chicani (messicani americani) che è stato plasmato dalle comunità degli Stati Uniti in cui sono cresciuti. È una cucina messicana che supera i confini e utilizza un gruppo di ingredienti tradizionali - chiles, fagioli, tortillas, mais e tomatillos - e di tecniche, incorporando al tempo stesso in modo audace molte nuove ed entusiasmanti varianti, ingredienti locali e influenze di altre culture e regioni degli Stati Uniti. Chicano Eats" è ricco di ricette facili e saporite come:

Poutine de Carnitas.

Mac e Queso Fundido.

Frittelle di nopal (cactus) fritte.

Horchata al pistacchio.

Tacos di zucchine conditi con chorizo.

Pollo e gnocchi di masa.

Torta al cioccolato.

Accompagnato da più di 100 fotografie luminose e moderne, Chicano Eats è un crogiolo di ricette deliziose e nostalgiche, una letterale fusione di culture attraverso il cibo che offre un sapore di casa per i latini e introduce sapori e ingredienti familiari in un modo completamente diverso e originale per gli americani di tutte le etnie.