Chicamacomico Cookery, Volume 2, Edizione Facsimile

Titolo originale:

Chicamacomico Cookery, Volume Two, Facsimile Edition

Contenuto del libro:

Un libro di cucina di beneficenza in due volumi come questo è una rarità.

L'ipotesi migliore è che ci siano state "centinaia di migliaia" di libri di cucina comunitari e di beneficenza (CCB, nel linguaggio degli storici che li studiano) pubblicati negli Stati Uniti dal primo - The Poetical Cookbook - nel 1864. Poiché per 150 anni si è trattato di piccoli sforzi locali praticamente in ogni città e frazione degli Stati Uniti, nessuno li ha raccolti tutti o li ha contati. Alcuni sono stati sicuramente stampati più volte, ma è difficile trovare un'edizione completamente nuova, con una serie di ricette modificate.

Chicamacomico Cookery, Volume Two, è un fenomeno non solo per il suo status di "sequel raro". Documenta la storia locale e le persone che l'hanno fatta. È stato pubblicato dalle volontarie dell'Ausiliaria dei Vigili del Fuoco Volontari di Chicamacomico Banks circa 10 anni dopo che un gruppo precedente aveva messo insieme il primo volume. Solo sette collaboratori del primo volume (1970-1973) sono elencati tra gli 84 collaboratori del secondo (1980-1983).

Il primo volume sembrava contenere in gran parte ricette locali, molte delle quali a base di pesce e crostacei pescati in loco. Nel secondo volume, invece, le ricette inviate dai cuochi delle Outer Banks includevano molte ricette provenienti da fonti esterne: regioni e luoghi della Terra lontani dalle "Banks".

Inoltre, le donne che hanno contribuito al secondo volume erano più inclini a usare il proprio nome piuttosto che "signora" e il nome del marito come nel primo volume. È evidente che i Banks avevano visto gli effetti del movimento femminile dell'epoca.

I due volumi sono pieni di ricette che ovviamente erano importanti per le famiglie di una piccola comunità, su un'isola storica di barriera, in uno dei luoghi più colpiti dalle tempeste degli Stati Uniti. Sono uniche e meritano di essere conservate.

Ci auguriamo che queste edizioni in facsimile contribuiscano a mantenere vivo il ricordo delle persone, delle ricette e di un po' di storia di Waves, Rodanthe e Salvo, nella Carolina del Nord, un luogo che un tempo si chiamava Chicamacomico.