Chiatte e pane: Canali e cereali, pane e panificazione

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Titolo originale:

Barges & Bread: Canals & Grains to Bread & Baking

Contenuto del libro:

Una storia delle vie d'acqua della Gran Bretagna e di come il grano veniva trasportato con le chiatte ai mulini lungo le rive del Tamigi.

Di Murrell ha lavorato sulla sua chiatta per molti anni, crescendo i suoi due figli sull'acqua insieme al marito. Una storia di uomini d'acqua, di scaricatori e di scaricatori di porto, e un libro di ricette per il pane, dai cereali scremati e dalle focacce al pane di Ezechiele, fino al pane che mangiamo oggi: un libro per gli appassionati di nautica e per i panettieri di casa.

Vincitrice del Sophie Coe Prize per la storia dell'alimentazione, Di Murrell scrive per riviste di viaggio francesi e per Petits Propos Culinaires.