Chef ribelle: Alla ricerca di ciò che conta

Recensioni dei lettori

Il libro di memorie di Dominique Crenn è un resoconto sincero e stimolante del suo viaggio come chef donna innovativa in un settore dominato dagli uomini. Il libro racconta i suoi primi anni di vita in Francia, le sfide incontrate nel perseguire la sua passione per la cucina e le esperienze fatte per affermare la sua identità culinaria negli Stati Uniti. I lettori apprezzano la sua creatività, la profondità emotiva delle sue storie e il suo impegno per le pratiche alimentari sane, anche se alcuni ritengono che il libro manchi di profondità in alcune aree.

⬤ Storia ispirata della vita di una chef donna pioniera.
⬤ Ricco di descrizioni e approfondimenti sull'industria alimentare e sulla filosofia culinaria di Crenn.
⬤ Lettura edificante e piacevole con aneddoti personali coinvolgenti.
⬤ Cattura lo spirito di perseveranza e di seguire la propria passione.
⬤ Offre una prospettiva unica sulle sfide affrontate dalle donne chef.

⬤ Alcuni lettori hanno trovato gli ultimi capitoli poco approfonditi o poco approfonditi.
⬤ Le parti sullo sviluppo del ristorante e sulla cucina sono sembrate superficiali.
⬤ Per alcuni lettori è mancato il legame emotivo, sembrando più un resoconto che una riflessione profonda.
⬤ La qualità delle pagine del libro potrebbe non essere adatta ai lettori più anziani con problemi di vista.

(basato su 44 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rebel Chef: In Search of What Matters

Contenuto del libro:

Il libro di memorie ispirate e profondamente personali dell'acclamata chef Dominique Crenn.

Quando Dominique Crenn decise di diventare chef, all'età di ventun anni, sapeva che era un sogno quasi impossibile in Francia, dove quasi tutte le cucine dei ristoranti erano gestite da uomini. Così, lasciò la sua casa e tutto ciò che conosceva per trasferirsi a San Francisco, dove si sarebbe formata sotto la guida del leggendario Jeremiah Tower. Quasi trent'anni dopo, nel 2018 Crenn ha ricevuto tre stelle Michelin per il suo influente ristorante Atelier Crenn, diventando la prima chef donna negli Stati Uniti a ricevere questo onore - un'impresa non da poco per una persona che non aveva frequentato una scuola di cucina o ricevuto una formazione formale.

In Rebel Chef, Crenn racconta il suo percorso non tradizionale di chef, a partire dalla sua infanzia a Versailles, dove i genitori l'hanno incoraggiata a essere curiosa e indipendente. Ma c'è un'altra ragione per cui Crenn si è sempre sentita libera di seguire un percorso non convenzionale. Adottata da piccola, non assomigliava ai suoi genitori e non aveva nemmeno un aspetto tradizionalmente francese. Crescendo si è sentita spesso un'estranea, perseguitata da un passato di cui non sapeva nulla. Ma dopo anni di lavoro per riempire questo spazio vuoto, Crenn ha abbracciato il potere che la sua storia le dà di essere chiunque voglia essere.

Ecco uno sguardo disarmante e onesto sull'evoluzione di una donna da giovane chef audace a stimata attivista. Riflettendo sugli anni trascorsi a lavorare nel mondo maschilista delle cucine professionali, Crenn ripercorre la sua carriera da cuoca in difficoltà a direttrice di uno dei ristoranti più acclamati al mondo, e allo stesso tempo parla della cultura della ristorazione, del sessismo, dell'immigrazione e del cambiamento climatico. Allo stesso tempo un racconto di scoperta personale e un tributo all'implacabile determinazione, Rebel Chef è la storia di una donna che si fa spazio in cucina e nel mondo.