Atelier Crenn: Metamorfosi del gusto

Recensioni dei lettori

Il libro è una splendida raccolta di ricette dell'acclamato chef Dominique Crenn, apprezzata per le sue fotografie ispiratrici e le spiegazioni dettagliate. Tuttavia, è adatto soprattutto a cuochi esperti o professionisti, poiché le ricette tendono a essere complesse e richiedono ingredienti difficili da reperire.

Splendidamente progettato con fotografie ispirate e spiegazioni dettagliate per ogni ricetta, è adatto a cuochi seri o collezionisti di libri di cucina di alto livello e contiene molte idee culinarie innovative e creative.

Le ricette sono complicate e possono includere ingredienti difficili da reperire, possono essere considerate troppo sofisticate e irraggiungibili per i cuochi casalinghi, l'edizione kindle manca di funzioni di usabilità e alcune pagine dell'edizione stampata possono essere non tagliate, rendendo difficile l'uso.

(basato su 87 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Atelier Crenn: Metamorphosis of Taste

Contenuto del libro:

Il libro di cucina d'esordio della prima chef donna in America a ottenere due stelle Michelin.

Atelier Crenn è il libro di cucina d'esordio di Dominique Crenn, la prima chef donna in America ad aver ottenuto due stelle Michelin, e probabilmente la più grande chef donna del Paese. Questo splendido libro ripercorre l'ascesa di Crenn dall'infanzia in Francia al successo senza precedenti del suo ristorante, Atelier Crenn, a San Francisco.

La cucina di Crenn è incentrata su ingredienti biologici e sostenibili con una presentazione insolita, inventiva e sempre sorprendente. In poche parole, i piatti di Crenn sono opere d'arte. Le sue ricette riflettono la sua natura poetica con nomi evocativi come "A Walk in the Forest", "Birth" e "The Sea".

Anche i piatti che sembrano familiari, come "Fish and Chips" o "Broccoli e tartare di manzo", sfidano le aspettative con i loro componenti sorprendenti e la sua firma creativa. Questo imponente e bellissimo libro di cucina di una chef che spesso è l'unica donna a essere citata insieme ad altri giganti della cucina è destinato a conquistare il mondo della gastronomia.