Cena: Giorno per notte [Un libro di cucina]

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti ne hanno lodato la fotografia e l'atmosfera del ristorante, mentre altri lo hanno criticato per la mancanza di ricette concrete e per essere più un album fotografico che un libro di cucina pratico.

La bella fotografia cattura l'essenza del ristorante e dei suoi piatti, alcune ricette sono interessanti e realizzabili a casa, e i fan del ristorante potrebbero apprezzare il collegamento.

Troppe foto che mettono in ombra le ricette, istruzioni di cucina non abbastanza dettagliate, considerato da alcuni un progetto di vanità, non un libro di cucina tradizionale, e mancanza di storie o contesti coinvolgenti per le fotografie.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Diner: Day for Night [A Cookbook]

Contenuto del libro:

L'acclamato proprietario del Marlow Collective condivide il viaggio verso l'apertura del suo primo ristorante, Diner, con storie personali, 48 ricette stagionali e un tesoro di foto intime.

Diner è un'istituzione da venticinque anni ed è indiscutibilmente uno dei ristoranti più influenti di New York: Day for Night è una lettera d'amore all'intensa dedizione del team alla comunità, alla sostenibilità e al mangiare delizioso" - Andy Baraghani, autore di "The Cook You Want to Be".

La notte di Capodanno del 1998 Andrew Tarlow, insieme a Mark Firth, aprì Diner in un vagone ristorante riadattato sotto il ponte di Williamsburg a Brooklyn. Nel giro di dieci anni è diventato da solo uno dei ristoranti più influenti della città, dando vita a un mini-impero di Brooklyn - tra cui Marlow & Sons, Roman's e Achilles Heel - e a un'etica di comunità, sostenibilità e consumo locale. In Diner: Day for Night, Tarlow ci riporta al ristorante che ha portato il movimento farm-to-table a Brooklyn.

Con 48 ricette gustose e fotografie suggestive, questo libro di cucina divertente e stravagante ci accompagna nella storia del Diner. Diner: Day for Night è un omaggio poetico a un luogo vivace che passa dalla mattina alla sera, intimo e accogliente. La prima impressione che Caroline, la chef che ha aperto il Diner, ha avuto dei co-fondatori Andrew e Mark, la caotica serata di apertura a cui tutti si sono presentati e i molti volti che si sono avvicendati nel corso degli anni. Le ricette sono basate sul cibo che tanti hanno imparato ad amare e sono costruite intorno a ogni stagione. Troverete:

⬤ ricette per la primavera, come Asparagi con salsa Tahini e cime di senape frullate e Risotto con porri, piselli e pecorino.

⬤ ricette per l'estate, come Pomodori verdi con mozzarella, basilico e coriandolo verde e Pesche con creme fraiche al miele e frolla alla lavanda.

⬤ ricette per l'autunno, come Rape e ravanelli con burro e bottarga e Pancia d'agnello con patate e pomodori.

⬤ ricette per l'inverno, come Capesante con purea di radici di sedano e olive di Castelvetrano e Pots De Creme alla vaniglia.

In Diner: Day for Night, Tarlow invita i lettori alla sua prima grande incursione culinaria, fornendoci l'ispirazione per creare a casa deliziosi piatti celebrativi.