Carne pulita: come la coltivazione di carne senza animali rivoluzionerà la cena e il mondo

Recensioni dei lettori

Il libro “Clean Meat” di Paul Shapiro esplora il futuro dell'alimentazione attraverso l'agricoltura cellulare e le tecnologie della carne pulita. Presenta approfondimenti sulle inefficienze della produzione tradizionale di carne, sulla crudeltà dell'agricoltura animale e sul potenziale della carne coltivata in laboratorio come soluzione sostenibile. Shapiro bilancia la narrazione informativa con il contesto storico evitando un tono predicatorio, rendendo il contenuto accessibile a un ampio pubblico, dai mangiatori di carne ai vegani.

⬤ Fornisce un forte contesto storico e un'analisi approfondita dell'industria della carne pulita e del suo potenziale impatto sulla sostenibilità.
⬤ Facile da leggere e digeribile per un ampio pubblico.
⬤ L'autore evita un tono predicatorio e rispetta i diversi punti di vista.
⬤ Offre approfondimenti sulle innovazioni e sui leader nel settore della carne pulita.
⬤ Evidenzia i benefici per l'ambiente e per la salute della carne pulita, rivolgendosi sia ai consumatori etici che al pubblico in generale.

⬤ Alcuni lettori hanno trovato il libro privo di profondità scientifica e troppo incentrato sulla narrazione piuttosto che sulla scienza.
⬤ Alcune sezioni sono state percepite come eccessivamente prolisse, con temi ripetuti riguardanti l'etica e i benefici ambientali.
⬤ Non è stato fornito alcun indice o bibliografia, cosa che alcuni lettori hanno trovato limitante.
⬤ Le informazioni possono diventare rapidamente obsolete a causa della rapida evoluzione del settore.

(basato su 230 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Clean Meat: How Growing Meat Without Animals Will Revolutionize Dinner and the World

Contenuto del libro:

In questo "libro importante che potrebbe salvarvi la vita" (Michael Greger, MD, autore del bestseller How Not to Die), Paul Shapiro vi offre un posto in prima fila per la storia selvaggia della corsa alla creazione e alla commercializzazione di una carne più pulita, sicura e sostenibile, una carne vera, senza animali. Dai visionari imprenditori ai laboratori degli scienziati, fino ai consigli di amministrazione delle grandi aziende, Shapiro descrive nei dettagli la ricerca di una carne pulita che è "pronta a rivoluzionare il settore dell'alimentazione e dell'agricoltura" (Jack Welch, ex amministratore delegato della General Electric).

Fin dagli albori dell'Homo sapiens, circa un quarto di milione di anni fa, gli animali hanno saziato il desiderio di carne della nostra specie. Ma con la crescita della popolazione mondiale e della domanda di carne, uova, latticini, pelle e altro ancora, l'allevamento di un numero così elevato di animali da allevamento è tristemente inefficiente e comporta un enorme tributo al pianeta, alla salute pubblica e certamente agli animali stessi.

E se potessimo avere la nostra carne e mangiarla? La prossima grande rivoluzione scientifica è in corso: scoprire nuovi modi per creare cibo a sufficienza per una popolazione mondiale sempre più numerosa e affamata.

Ecco che entra in scena l'"agricoltura cellulare" - carne vera e propria ricavata da cellule animali - e altri alimenti puliti che abbandonano del tutto le cellule animali e sono semplicemente costruiti dalla molecola in su. Mentre i nostri antenati addomesticavano gli animali selvatici trasformandoli in bestiame, oggi stiamo iniziando ad addomesticare le loro cellule, lasciando gli animali fuori dall'equazione. Si tratta di "uno sguardo affascinante sul futuro del cibo e sugli innovatori che stanno lavorando per interrompere e reinventare il sistema alimentare" (Ann Veneman, ex direttore esecutivo dell'UNICEF ed ex Segretario all'Agricoltura degli Stati Uniti).