Cambiare il gioco: La tua guida per trasformare la selvaggina in piatti che cambiano il gioco.

Recensioni dei lettori

Il libro “Changing the Game” di Craig Tomsky è un libro di cucina unico e accattivante che si concentra sulla preparazione e sulla cottura della selvaggina, ma che si rivolge anche ai non cacciatori grazie alle sue ricette diverse e agli aneddoti personali. Il libro combina tecniche dettagliate di macellazione con ricette creative e ispirate alla famiglia per vari piatti, comprese bevande e dessert. I lettori apprezzano lo stile di scrittura umoristico di Tomsky e le ricche storie che si celano dietro ogni ricetta, che lo rendono un misto tra un libro di cucina e un libro di memorie.

⬤ Meticolosamente realizzato con informazioni dettagliate sulla preparazione, la lavorazione e la cottura della selvaggina
⬤ ricette creative e versatili
⬤ aneddoti personali e storie di famiglia che arricchiscono l'esperienza di lettura
⬤ fornisce suggerimenti per l'abbinamento dei vini
⬤ accessibile sia ai cacciatori che ai non cacciatori
⬤ include ricette diverse dalla carne di selvaggina
⬤ stile di scrittura umoristico e coinvolgente.

Alcune ricette richiedono una lunga lista di ingredienti, rendendole meno accessibili a chi non ha dispense ben fornite; le sezioni sulla macellazione possono risultare eccessive o scomode per i lettori più schizzinosi.

(basato su 34 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Changing the Game: Your Guide for Transforming Wild Game into Game-Changing Meals.

Contenuto del libro:

Changing the Game" fornirà agli sportivi una guida dettagliata e tecniche che aumenteranno il loro livello di cibo e il piacere del loro raccolto quando lo porteranno direttamente dal campo alla tavola. L'autore Craig Tomsky ha unito il suo amore senza compromessi per l'ottima cucina alla sua passione per la caccia e ha identificato i fattori chiave che ridurranno o elimineranno gli indesiderati sapori "di selvaggina" che derivano da una lavorazione e da una preparazione inadeguate. Ha anche sviluppato e perfezionato molte ricette per integrare i sapori più desiderabili di ogni selvaggina, che trasformeranno la vostra carne di selvaggina in deliziosi piatti finiti.

Changing the Game" è un manuale completo che accompagna il lettore dalla cura della selvaggina dopo il raccolto, fino alle "chiavi per cambiare la selvaggina" di Craig - tecniche specifiche utilizzate durante i processi di macellazione e conservazione che avranno un impatto positivo sul sapore e sulla tenerezza della carne. Il libro traccia una tabella di marcia e raccomanda le attrezzature che consentono di lavorare in modo rapido ed efficiente i vari tipi di selvaggina. Le spiegazioni che sostengono il ragionamento alla base delle tecniche di preparazione sono fornite attraverso la terminologia e gli aneddoti relativi che sono disseminati nel libro.

Il libro termina con una serie di deliziose ricette arricchite dalla carne di selvaggina e dall'uso di Craig di ingredienti complementari per ottenere profili di sapore complessi ma delicati per ogni piatto. Contiene anche ricette per contorni e dessert, insieme a consigli per l'abbinamento dei vini, per fornire al lettore un piano completo per una serata piacevole che lascerà gli ospiti a cena a chiedersi: "È davvero selvaggina? ".