Caffè: Una guida completa al chicco, alla bevanda e all'industria del caffè

Recensioni dei lettori

Il libro è una risorsa completa sul caffè, adatta sia agli appassionati che ai professionisti del settore. Copre un'ampia gamma di argomenti, dalla crescita e lavorazione del caffè al suo significato culturale e alle questioni ambientali. Tuttavia, pur essendo lodato per la sua completezza e per i contributi degli esperti, alcuni lettori lo hanno trovato carente di alcuni dettagli critici e hanno notato che la sua complessità potrebbe non essere adatta a tutti.

⬤ Molto completo
⬤ eccellente riferimento per gli amanti del caffè e per i professionisti
⬤ copre un'ampia gamma di argomenti, tra cui la crescita, la lavorazione e gli aspetti culturali
⬤ presenta i contributi di vari esperti
⬤ apprezzato per le fotografie e i diagrammi
⬤ aumenta l'apprezzamento per il caffè.

⬤ Alcune informazioni critiche potrebbero mancare
⬤ il testo complicato potrebbe non essere facilmente digeribile per tutti i lettori
⬤ manca di dettagli approfonditi per i professionisti del caffè
⬤ si segnala come una lettura lunga.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Coffee: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry

Contenuto del libro:

Caffè: A Comprehensive Guide to the Bean, the Beverage, and the Industry offre una guida definitiva alle numerose e ricche dimensioni del chicco e della bevanda in tutto il mondo. I principali esperti del mondo economico e accademico esaminano la storia del caffè, la sua diffusione globale, la coltivazione, la preparazione, il marketing e le questioni ambientali e sociali che lo circondano oggi.

Discutono, ad esempio, dell'impatto della globalizzazione, delle molteplici definizioni di biologico, commercio diretto e commercio equo e solidale, della salute delle donne coltivatrici, delle relazioni tra ombra, uccelli e caffè, della tostatura come arte e scienza e di dove si realizzano i profitti nella catena delle materie prime. Attingendo alle interviste e alle vite delle persone che lavorano nel settore - dai raccoglitori e torrefattori ai proprietari di bar e ai consumatori - questo libro porta un lato umano avvincente alla storia. Gli autori evitano di romanticizzare o demonizzare qualsiasi gruppo del settore.

Prendono in considerazione questioni fondamentali, ma ampiamente fraintese, come chi aggiunge valore al chicco, i vincoli della vita contadina e l'impatto del cambiamento climatico.

Andando oltre le semplici risposte, essi rappresentano i vari partecipanti alla catena di approvvigionamento e una serie di opinioni sui problemi e sulle soluzioni suggerite nel settore. Il caffè offre un esame multidimensionale di un bene ingannevolmente quotidiano ma estremamente complesso, che rimane al centro di molti milioni di vite.

Tracciando il viaggio del caffè dal campo alla tazzina, questo manuale su una delle bevande preferite al mondo è una guida essenziale per professionisti, amanti del caffè e studenti. Contributi di: Sarah Allen, Jonathan D. Baker, Peter S.

Baker, Jonathan Wesley Bell, Clare Benfield, H. C. "Skip" Bittenbender, Connie Blumhardt, Willem Boot, Carlos H.

J. Brando, August Burns, Luis Alberto Cuellar, Olga Cuellar, Kenneth Davids, Jim Fadden, Elijah K.

Gichuru, Jeremy Haggar, Andrew Hetzel, George Howell, Juliana Jaramillo, Phyllis Johnson, Lawrence W. Jones, Alf Kramer, Ted Lingle, Stuart McCook, Michelle Craig McDonald, Sunalini Menon, Jonathan Morris, Joan Obra, Price Peterson, Rick Peyser, Sergii Reminny, Paul Rice, Robert Rice, Carlos Saenz, Vincenzo Sandalj, Jinap Selamat, Colin Smith, Shawn Steiman, Robert W. Thurston, Steven Topik, Tatsushi Ueshima, Camilla C.

Valeur, Geoff Watts e Britta Zeitemann.