Buckeyes: La leggendaria caramella del Midwest

Titolo originale:

Buckeyes: The Legendary Candy of the Midwest

Contenuto del libro:

Cosa si sposa meglio del cioccolato e del burro di arachidi? Questa accoppiata paradisiaca ha deliziato grandi e piccini per decenni. Nel Midwest, questi due deliziosi ingredienti vengono combinati in un dolce che prende il nome da una noce dell'Ohio: il buckeye.

Queste piccole palline rotonde di bontà al burro d'arachidi - arrotolate e immerse nel cioccolato, ovviamente - compaiono nei piatti dei raduni dei tifosi, nelle feste parrocchiali, nelle riunioni di famiglia e negli espositori dei registratori di cassa. Sono diventati un punto fermo della cultura del Midwest e hanno persino un proprio Buckeye Candy Trail che attraversa lo stato dell'Ohio. Cyle Young, nativo del Midwest, autore e amante del cibo, ci svela la storia dell'albero di buckeye e le storie, il folklore e le superstizioni che accompagnano questa famosa noce. Dal ruolo del buckeye nella campagna presidenziale di William Henry Harrison all'autoproclamato più grande tifoso di football dell'Ohio State, Buckeyes include affascinanti curiosità e storie per ogni amante dei dolci. Young spiega anche quali negozi lungo il percorso producono ancora le caramelle buckeye in modo tradizionale, cioè a mano.

Accanto alle ricette classiche per le caramelle stesse e per i dolci ispirati ai sapori dei Buckeye - torte, brownies, bevande e altro ancora - ci sono numerosi consigli su come scegliere il burro d'arachidi e il cioccolato, sui vari modi di sciogliere il cioccolato e altri segreti che vi aiuteranno a diventare degli intenditori di Buckeye.