Brown Sugar Kitchen: New-Style, Down-Home Recipes from Sweet West Oakland (Soul Food Cookbook, Southern Style Cookbook, Recipe Book)

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è molto amato per le sue ricette di comfort food del Sud, semplici e saporite, che contribuiscono a creare un senso di nostalgia e calore. I lettori hanno apprezzato il bel design, la fotografia e la narrazione personale che accompagna le ricette, offrendo un legame profondo con la visione e le esperienze della chef Tanya Holland a West Oakland. Molti hanno trovato le ricette facili da seguire e soddisfacenti, creando piatti di successo che piacciono ai membri della famiglia di tutte le età. Tuttavia, alcuni utenti hanno riportato risultati contrastanti con ricette specifiche, oltre a criticare l'eccessiva narrazione e la mancanza di profondità didattica.

⬤ Ricette semplici e dirette che offrono un sapore eccellente.
⬤ Belle fotografie e design che migliorano l'esperienza di lettura.
⬤ Forte narrazione personale e collegamento con il background dello chef.
⬤ Molte ricette sono venute bene, soddisfacendo le famiglie e migliorando le abilità culinarie.
⬤ Le ricette si rivolgono sia ai principianti che ai cuochi esperti.
⬤ Il libro di cucina ha un'atmosfera invitante e familiare.

⬤ Alcuni utenti hanno ottenuto risultati deludenti con alcune ricette (ad esempio, risultati insipidi o oleosi).
⬤ È stato notato un eccesso di narrazione che a volte fa sembrare il libro autocelebrativo.
⬤ Mancanza di spiegazioni più approfondite sui metodi di cottura rispetto ad altri libri di cucina.
⬤ Non tutte le ricette possono essere adatte ai gusti di ogni cuoco.

(basato su 92 recensioni dei lettori)

Contenuto del libro:

Brown Sugar Kitchen è più di un ristorante. Questo avamposto del soul-food è un punto di ritrovo per la comunità, un luogo dove riempire la pancia e il cuore pulsante di West Oakland, uno storico quartiere postindustriale dall'altra parte della baia di San Francisco.

Il ristorante è un faro amichevole su un viale alberato, annidato in basso e vicino a un deposito di rottami metallici in questa cintura di ruggine della Bay Area. Davanti, i clienti si riuniscono su lunghe panchine e si sdraiano sull'erba, prendendo il sole, sorseggiando tazze fumanti di caffè tostato di Oakland, aspettando di accaparrarsi uno dei tavoli che intravedono attraverso le porte a battente. Si concludono affari, si fanno amicizie; questa è una comunità in azione. In breve tempo avranno il loro tavolo, i loro sticky buns tempestati di noci pecan, il loro hashish di carne condito con un tremolante uovo in camicia. Più tardi, la fila aumenta e gli ordini per il famoso pollo e waffle o per il po'boy di ostriche della chef Tanya Holland volano. A questo punto arriva la soddisfazione.

Il libro di cucina Brown Sugar Kitchen contiene 86 ricette per ricreare a casa i piatti preferiti del ristorante, da un denso Gumbo di gamberi ai celebri Macaroni & Cheese fino a una strepitosa Torta a strati al caramello con glassa al burro marrone e caramello. E non si tratta solo di ricette che si adattano alle vostre esigenze: Le interpretazioni di Tanya del soul food hanno come protagonista anche prodotti locali e di stagione, in insalate croccanti e creative come la Romaine with Spring Vegetables & Cucumber-Buttermilk Dressing e la Summer Squash Succotash. I classici del soul-food vengono rivisitati in chiave moderna nel caso di B-Side BBQ Braised Smoked Tofu con melanzane arrostite e un contorno di fagiolini arrostiti con salsa ai semi di sesamo. Semplici, senza fronzoli ma ispirate, queste ricette sono destinate a essere riproposte più volte.

La ricca narrazione visiva rivela il cibo e le persone che hanno reso e rendono West Oakland ciò che è oggi. Brown Sugar Kitchen cattura davvero il senso - e il sapore - di questo luogo ricco di sapori.