Bocuse completo

Recensioni dei lettori

Il libro è una raccolta completa di ricette francesi, apprezzata per il valore, la presentazione e la facilità d'uso, in particolare per chi ha una certa esperienza di cucina. Tuttavia, potrebbe non essere adatto ai principianti o a chi è alla ricerca di piatti molto complessi, e alcuni hanno trovato la presentazione poco approfondita.

⬤ Ampia raccolta di quasi 800 pagine di ricette francesi.
⬤ Le ricette sono facili da seguire e adatte ai cuochi di casa.
⬤ Presentazione di alta qualità con accenti dorati e schede per la navigazione.
⬤ Incorpora una varietà di cucine oltre a quella francese.
⬤ Molte ricette danno risultati eccellenti e sono apprezzate per il loro sapore.
⬤ Offre valore in quanto raccoglie il lavoro dello chef Bocuse in un unico volume.

⬤ Alcuni lettori hanno trovato le ricette troppo semplici o non abbastanza complesse per cuochi esperti.
⬤ Il libro contiene molte pagine vuote e immagini patinate, che secondo alcuni recensori sminuiscono il contenuto.
⬤ Non è l'ideale per i principianti o per i cuochi casalinghi occasionali, perché potrebbe sopraffarli.
⬤ Recensioni contrastanti sulla qualità delle fotografie utilizzate nel libro.
⬤ Alcune copie sono arrivate in cattive condizioni.

(basato su 105 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Complete Bocuse

Contenuto del libro:

Il tomo di riferimento inequivocabile sull'intero spettro della cucina francese del XX secolo, interpretato e rivisto dal maestro chef Paul Bocuse per la cucina di casa. Il celebre chef Paul Bocuse è l'autorità della cucina classica francese.

In questo volume condivide 500 ricette francesi semplici e tradizionali. Rivolte ai principianti, ma con un'ampiezza tale da invogliare i cuochi più esperti, queste ricette possono essere facilmente preparate a casa ed enfatizzano l'uso degli ingredienti più freschi e semplici.

Il libro è suddiviso in ventidue capitoli, quattordici dedicati alle ricette salate e otto a quelle dolci, che spaziano dalle zuppe ai souffl, passando per terrine, pesce, carne e verdure. Le pratiche appendici includono tempi medi di cottura per i diversi tipi di carne, tabelle di conversione e un glossario dei principali termini culinari francesi.