Benvenuti da Junior! Ricordando Brooklyn con le ricette e i ricordi del suo ristorante preferito

Recensioni dei lettori

Il libro “Welcome to Junior's” è stato lodato per la sua miscela di ricette di cucina tradizionale e di storie nostalgiche su Brooklyn e sul ristorante Junior's. Sebbene molti apprezzino le ricette semplici e commoventi, l'impaginazione e la complessità di alcune ricette sono state oggetto di critiche.

Le ricette del ristorante sono molto apprezzate, gli approfondimenti storici su Brooklyn e Junior's, il fascino nostalgico, il cibo che conforta molti lettori e la buona narrazione. La ricetta della cheesecake è particolarmente apprezzata e il libro è considerato piacevole sia come libro di cucina che come libro di racconti.

L'impaginazione del libro può risultare confusa, in quanto mescola ricette di dolci, pietanze e salse. Alcune ricette potrebbero non essere adatte a chi è alla ricerca di opzioni facili e veloci, e si teme che le ricette non si traducano sempre bene dal ristorante alla cucina di casa. Inoltre, l'attenzione alla storia di Brooklyn potrebbe non piacere a tutti i lettori.

(basato su 66 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Welcome to Junior's!: Remembering Brooklyn with Recipes and Memories from Its Favorite Restaurant

Contenuto del libro:

Welcome to Junior's" è un tour nostalgico di Brooklyn dagli anni Trenta agli anni Novanta, con ricordi e ricette del leggendario ristorante famoso per la sua ricca e cremosa cheesecake. Junior's occupa un posto speciale a Brooklyn, patria anche dei Brooklyn Dodgers, di Coney Island e del ponte di Brooklyn. Oltre a una storia decennale dell'epoca d'oro di Brooklyn, con splendide fotografie degli ultimi cinquant'anni, sono disseminati ricordi e storie di come Junior's sia cresciuto dai suoi modesti inizi al successo di oggi.

Dal primo giorno in cui Junior's ha aperto i battenti nel 1950 all'angolo tra DeKalb e Flatbush Avenue Extension, nel centro di Brooklyn, tre generazioni della famiglia Rosen hanno lavorato fianco a fianco per trasformare il loro ristorante in uno dei locali più popolari del quartiere. Prima Harry Rosen, poi i suoi figli, Marvin e Walter, e ora i suoi nipoti, Kevin e Alan, hanno lavorato instancabilmente per creare e portare avanti una famosa tradizione del quartiere di Brooklyn: un ristorante a conduzione familiare che fidelizza i suoi clienti, che tornano giorno dopo giorno.

Andare da Junior's è un evento. È un luogo che nel corso degli anni è diventato una casa-fuori-casa per gli abitanti di Brooklyn ed è una destinazione popolare per persone provenienti da tutta l'area metropolitana di New York. Oggi, proprio come il giorno della sua apertura, Junior's rimane un fenomeno quintessenziale di Brooklyn. Ha persino un aspetto molto simile a quello che aveva negli anni Cinquanta: cabine arancioni che ospitano quasi quattrocento persone, un bancone scintillante circondato da commensali, una fontana di soda affollata e, naturalmente, la pasticceria, ricca di tutti i tipi di cheesecake, torte fatte in casa, torri a strati e pasticcini burrosi. Non solo Junior's rappresenta il meglio della cucina etnica e casalinga, ma serve anche la migliore cheesecake di New York, con oltre quattro milioni di fette all'anno.

Non è solo un libro di ricordi da conservare, ma anche un libro di cucina con oltre cento ricette preferite. Dai caratteristici cornbread di Junior, la zuppa di matzoh, il pollo fritto croccante, i blintz al formaggio e i gamberi ripieni al forno ai suoi leggendari dessert - la famosa cheesecake alla panna pura n. 1 di Junior, la torta meringata al limone, la torta di fragole, la torta a strati al cioccolato e la coppa di gelato - queste ricette vi permettono di ricreare una piccola fetta di Junior's proprio nella cucina di casa vostra.