BBQ coreano e grigliate giapponesi: Yakitori, Yakiniku, Izakaya

Recensioni dei lettori

Il libro offre consigli pratici sulle tecniche di cottura alla griglia e include una serie di ricette facili da seguire ispirate alla cucina giapponese e coreana. I recensori hanno apprezzato lo stile di scrittura informativo, le foto di alta qualità e l'equilibrio tra testo e immagini. Tuttavia, alcuni lettori hanno espresso il loro disappunto per la selezione limitata di ricette.

Consigli pratici sulle grigliate, ricette fantastiche e facili da realizzare, stile di scrittura informativo, foto di alta qualità, contenuti stimolanti, buone spiegazioni delle tecniche e ricette semplici ma deliziose.

Una selezione ristretta di ricette, alcuni lettori si aspettavano una maggiore varietà e l'attenzione alle tecniche rispetto alla quantità di ricette potrebbe non soddisfare tutti i lettori.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Korean BBQ & Japanese Grills: Yakitori, Yakiniku, Izakaya

Contenuto del libro:

In Korean BBQ & Japanese Grills, Jonas Cramby esplora il meglio del barbecue coreano e giapponese - le tecniche, la filosofia e le radici storiche.

Condivide le sue ricette preferite, che includono, tra l'altro, yakitori, yakiniku e i classici dello stile izakaya. Dalle succulente carni allo spiedo alle ciotole di bulgogi marinato, c'è un'intera gamma di piatti deliziosi, oltre a salse complementari ricche di umami e sontuosi contorni da gustare.

Per preparare le guarnizioni e le salse bastano pochi minuti, mentre per grigliare la carne bastano pochi secondi. Ci sono anche guide su come tagliare la carne, procurarsi gli ingredienti e, per un'esperienza autentica, le migliori griglie da tavolo da usare, semplici, portatili e così economiche che chiunque può fare un banchetto, ovunque.

L'arte del barbecue coreano e della griglia giapponese non è solo un pasto, ma una pratica consapevole. I prodotti e gli strumenti sono scelti con cura e qualcosa di così semplice come un pezzo di pollo, un po' di sale e il fuoco può, con la pratica e la tecnica giusta, essere trasformato in qualcosa di sublime.

I capitoli comprendono:

Yakitori/pollo alla griglia.

Yakiniku/ carne alla griglia.

BBQ coreano.

Izakaya/spuntini da bar.