Bavel: Ricette moderne ispirate al Medio Oriente [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina ha ricevuto elogi entusiastici per la sua bella presentazione, le ricette innovative e la dedizione degli autori alla cucina mediorientale. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato che le ricette possono essere complesse, richiedono ingredienti difficili da reperire e tempi di preparazione significativi, che potrebbero non essere adatti a tutti i cuochi domestici.

⬤ Presentazione bella e visivamente sorprendente con fotografie di alta qualità.
⬤ Offre una visione unica e creativa della cucina mediorientale.
⬤ Le ricette sono saporite e ben accolte da chi le ha provate.
⬤ Include frammenti coinvolgenti sul background culinario degli autori.
⬤ Libro di alta qualità apprezzato dai cuochi che amano esplorare cucine diverse.

⬤ Molte ricette sono complicate e richiedono molto tempo e impegno.
⬤ Alcuni ingredienti possono essere difficili da reperire e richiedono una lunga spesa o una pianificazione.
⬤ Alcune ricette contengono errori o incoerenze nelle istruzioni.
⬤ Alcuni recensori hanno trovato che le quantità delle ricette non sono adatte o sono eccessive per una cucina casalinga.

(basato su 57 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bavel: Modern Recipes Inspired by the Middle East [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Dagli acclamati chef del pluripremiato ristorante Bavel di Los Angeles arriva uno splendido libro di cucina con storie personali e più di ottanta ricette che celebrano la diversità delle cucine mediorientali.

"Ori e Genevieve riescono a realizzare uno stile di cucina che è allo stesso tempo familiare (e quindi confortante) ma anche nuovo (e quindi fresco ed eccitante). Questo è il tipo di cibo di cui potrei vivere."--Yotam Ottolenghi.

Quando lo chef Ori Menashe e la pasticcera Genevieve Gergis hanno aperto il loro primo ristorante a Los Angeles, Bestia, la città si è innamorata. Quando hanno lanciato il loro secondo ristorante, Bavel, la storia d'amore si è estesa ai cuochi e agli amanti del cibo di tutta la nazione. Bavel, il libro di cucina, invita i cuochi di casa a esplorare l'ampia e variegata cucina del Medio Oriente attraverso profumate miscele di spezie; sublimi zhoug, tahini, labneh e hummus; arcobaleni di verdure croccanti e sott'aceto; teneri panini piatti cotti al forno; carni e tagine che cadono a pezzi; dolci e crostate burrose e molto altro ancora.

Bavel - pronunciato bah-VELLE, il nome ebraico di Babele - è una metafora della miriade di differenze culturali, spirituali e politiche che ci dividono. Il cibo di Bavel racconta le molte storie dei Paesi definiti “Medio Oriente”. Queste ricette sono influenzate dai sapori e dalle tecniche di tutti gli angoli della regione e molte, come il Pomodoro con Harissa affumicata, il Pollo alla curcuma con Toum e la Crostata di datteri e noci, sono ispirate dall'educazione israeliana di Menashe e dalle radici egiziane di Gergis. Bavel celebra la libertà di cucinare ciò che amiamo senza fedeltà a un paese specifico e rappresenta un mondo prima che la regione fosse divisa in nazioni separate. Questa è una cucina senza confini.