Batteri dell'acido lattico come fabbriche di cellule: Biologia sintetica e ingegneria metabolica

Titolo originale:

Lactic Acid Bacteria as Cell Factories: Synthetic Biology and Metabolic Engineering

Contenuto del libro:

Batteri dell'acido lattico come fabbriche di cellule: Synthetic Biology and Metabolic Engineering descrive i più recenti sviluppi dell'ingegneria metabolica e della biologia sintetica dei batteri lattici (LAB) per la produzione di biomolecole biologicamente attive (enzimi, acidi organici, batteriocine, peptidi bioattivi, ecc.

Il libro si concentra sulla biologia sintetica e sull'ingegneria metabolica per la produzione di molecole biologicamente attive come peptidi bioattivi, polisaccaridi, vitamine (riboflavina), enzimi, acidi organici (acido lattico e gamma-aminobutirrico), composti di aromi e sapori, batteriocine, proteine ricombinanti, ecc. Singoli capitoli sono dedicati alla produzione di biosurfattanti e alle loro applicazioni e al biorisanamento dei metalli pesanti da parte dei LAB in ambienti acquatici.

Due capitoli critici riguardano l'editing del genoma dei LAB: opportunità per alimenti, mangimi e prodotti farmaceutici e un approccio di biologia sintetica per la produzione di DNA plasmidico e proteine ricombinanti. Questo libro sarà una risorsa preziosa per chi lavora in biologia, biotecnologia, ingegneria biologica, ingegneria chimica, microbiologia, scienza e tecnologia alimentare, genetica e biologia sintetica.