Bake Smart: Dolci e segreti dal mio forno al tuo

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni contrastanti che ne evidenziano sia gli aspetti interessanti che le critiche significative. Molti recensori apprezzano la varietà delle ricette, le belle fotografie e la combinazione di sapori classici e unici, mentre altri sottolineano le informazioni mancanti e le istruzioni poco chiare che possono rendere difficile la cottura.

Molte buone ricette, buone istruzioni, belle fotografie a colori, una combinazione di suggerimenti classici e sapori unici, contenuti fantasiosi e interessanti.

Alcune ricette mancano di informazioni essenziali, le istruzioni poco chiare possono generare confusione, alcune ricette sono simili ad altre senza che ne venga riconosciuto il merito e alcuni tempi e metodi di cottura potrebbero non essere accurati.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bake Smart: Sweets and Secrets from My Oven to Yours

Contenuto del libro:

Samantha Seneviratne, esperta di pasticceria e star dei media acclamata dalla critica, sfata i miti e le paure più comuni in materia di cottura e condivide 100 delle sue ricette irresistibili preferite.

La star della pasticceria Samantha Seneviratne vuole svelarvi i segreti di cottura dei professionisti del settore: potete ammorbidire il burro nel microonde in pochi secondi, senza scioglierlo. Non preoccupatevi di setacciare la farina. Non avete un mixer? Nessun problema: si può impastare a mano. Testare la cottura di una torta senza stuzzicadenti (chi li ha davvero?). Preparare una crema pasticcera con il metodo "salta e mescola". Temperare la pasta.

Liberatevi dai comuni miti sulla cottura, dalle paure e dalle procedure inutilmente pignole con Bake Smart, ricco di consigli e calorose rassicurazioni di Sam, oltre a 100 splendide e appetitose ricette sorprendentemente realizzabili da qualsiasi pasticciere domestico. I capitoli sono organizzati per ingrediente principale (burro, zucchero, uova, farina, frutta secca e cacao, lievito), ognuno dei quali inizia con una rapida introduzione che illustra le basi della cottura, oltre a ricette fondamentali, come la crema pasticcera di base, il frangipane con qualsiasi noce e la pasta sfoglia ruvida, facili da imparare e da riproporre.

Inoltre, ogni capitolo include ricette di dolci deliziosi, moderni e intramontabili:

Biscotti S'more ripieni.

Biscotti al limone e ibisco.

Crostata di lamponi e segale al balsamico.

Cheesecake basca al caramello bruciato.

Crostata alla crema di banane caramellate.

Torta rovesciata al frutto della passione e ananas.

Rugelach al gianduia.

Torta al cioccolato e tahini d'acero.

Panini grandi e soffici al limone e all'arancia.

Pane al sesamo e cioccolato.

Biscotti Linzer.

Panini all'albicocca e cardamomo.