Bake Class Passo dopo Passo: Ricette per pani, torte, biscotti e dessert dolci e salati

Recensioni dei lettori

BakeClass Step by Step di Anneka Manning è una guida alla panificazione completa e stimolante, adatta a panettieri di ogni livello. Il libro pone l'accento sulla comprensione degli ingredienti e delle tecniche, incoraggiando la creatività nella panificazione.

Il libro fornisce istruzioni chiare e metodiche, corredate da splendide fotografie, rendendo la panificazione accessibile ai principianti e gratificante per i panettieri esperti. Include dieci lezioni di base e una varietà di ricette deliziose che rafforzano la fiducia e l'abilità. La passione della Manning per la pasticceria e le sue spiegazioni favoriscono la comprensione delle tecniche, incoraggiando la sperimentazione.

Alcuni lettori potrebbero trovare il libro inizialmente intimidatorio se sono principianti assoluti, anche se alla fine offre un approccio di supporto.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bake Class Step by Step: Recipes for Sweet and Savory Breads, Cakes, Cookies and Desserts

Contenuto del libro:

Diventate il panettiere che volete essere con questo metodo accessibile e stimolante per imparare a cucinare qualsiasi cosa.

Sia che siate dei panettieri principianti o che stiate già cucinando con sicurezza, l'esclusiva sequenza di lezioni passo-passo di Anneka Manning vi aiuterà a padroneggiare i 10 metodi di impasto fondamentali. Con istruzioni esperte e foto passo passo, imparate questi 10 metodi, che costituiscono la base di tutte le ricette di pasticceria:

1. Il metodo Misura e mescola.

2. Il metodo Misura e sbatti.

3. Il metodo della piegatura.

4. Il metodo di miscelazione in un robot da cucina.

5. Il metodo della mantecazione.

6. Il metodo dello sfregamento.

7. Metodo degli albumi sbattuti.

8. Il metodo degli albumi e dello zucchero sbattuti.

9. Il metodo dell'uovo e dello zucchero sbattuti.

10. Il metodo dell'impasto.

Questa guida indispensabile contiene saggi consigli e suggerimenti per il successo nella panificazione e su come rifornire la dispensa di un panettiere, oltre a 90 ricette dolci e salate a prova di idiota (più varianti) che rafforzeranno il vostro know-how e la vostra sicurezza in modo progressivo e pratico. Alla fine della sequenza di lezioni, sarete in grado di realizzare i vostri bellissimi prodotti da forno artigianali.

Queste ricette decadenti sono accompagnate da splendide fotografie e affidabili istruzioni passo-passo. Sia che siate golosi di dolci sia che abbiate un appetito più salato, potrete gustare ricette come:

⬤  Mini ciambelle alla marmellata al forno.

⬤  Biscotti all'avena con noci pecan e cannella.

⬤  Torta facile alla vaniglia con crema di burro al frutto della passione.

⬤  Muffin di zucchine, parmigiano e basilico.

⬤  Cheesecake al limone e mirtilli.

⬤  Torta di Natale ai fichi e mirtilli rossi.

⬤  Crostata di asparagi e groviera.

⬤  Rotolo svizzero ai lamponi.

⬤  Bignè alla polvere.

⬤  Biscotti all'amarena, cioccolato e mandorle.

⬤  Torte al baby frutto della passione senza glutine con glassa al lampone (proprio così, sono incluse ricette senza glutine!).

Ogni ricetta è "deliziosamente gustosa" e sarà un piacere aggiungerla al vostro repertorio di dolci. Ma preparatevi a una valanga di richieste per prepararle tutte di nuovo (e ancora!).