BAAN: Ricette e storie dalla mia casa thailandese

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina ha ricevuto recensioni estremamente positive per la chiarezza delle istruzioni, l'autenticità e la bellezza della presentazione. Molti utenti hanno apprezzato il modo in cui rende accessibile la cucina tailandese e li ha incoraggiati a provare a cucinare vari piatti tailandesi a casa. Tuttavia, alcuni recensori hanno trovato la selezione di ricette limitata o non sono rimasti colpiti.

⬤ Ricette deliziose e autentiche
⬤ istruzioni chiare e semplici
⬤ bella grafica e fotografia
⬤ rende accessibile la cucina tailandese
⬤ ottimi aneddoti e informazioni di base
⬤ utili suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti.

La selezione di ricette è limitata per alcuni utenti; non tutte le recensioni sono state molto positive e alcune hanno trovato il libro insoddisfacente.

(basato su 36 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

BAAN: Recipes and Stories from My Thai Home

Contenuto del libro:

Baan” significa il focolare, la casa, la comunità, il luogo da cui si proviene e questo nuovo libro di Kay Plunkett-Hogge emula proprio questa sensazione dalla cucina tailandese.

Nata e cresciuta a Bangkok, Kay parlava thailandese prima di parlare inglese e ha trascorso più della metà della sua vita in Thailandia. Baan è un vero e proprio omaggio alla sua infanzia, alle deliziose ricette con cui è cresciuta e alla cucina e al Paese che ama.

Baan presenta oltre 120 ricette che Kay ha raccolto in tutta la Thailandia da amici, conoscenti e venditori ambulanti, tutte raccolte in circa 30 anni di viaggi e tutte provate e testate a Londra. Kay demistifica il cibo tailandese, fornendo ricette chiare e concise e rivelando le scorciatoie, i trucchi in cucina e le sostituzioni degli ingredienti che rendono la cucina tailandese deliziosa e autentica realizzabile in una normale casa occidentale.

Imparate a cucinare il riso, elemento centrale della cucina tailandese e così facile da ottenere, sia che si tratti di riso al gelsomino al vapore o di riso bianco appiccicoso, tutti i segreti sono svelati. I capitoli comprendono: Spuntini e Aharn Len; Yums, Laarps e Tums; Zuppe; Soffritti e Fritture; Curry, Stufati e Brasati; Grigliate, Cotture al Vapore e Cotture al Forno; Rinfreschi, Salse da Inzuppo e Sottaceti; Uova e Bevande e Dessert.