Assaporare il Sud: Ricordi di Edna Lewis, la Grande Dama della cucina del Sud

Recensioni dei lettori

Il libro “Savoring the South” di Angela Mulloy è un omaggio a Edna Lewis, celebre per il suo contributo alla cucina del Sud. Molte recensioni lodano le storie personali e il contesto culturale condivisi all'interno del libro di cucina, insieme all'organizzazione stagionale delle ricette, ritenute accessibili sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Tuttavia, ci sono critiche riguardo alla qualità del libro e ad alcune incongruenze relative alla disponibilità delle ricette e alla focalizzazione tematica.

⬤ Ricche narrazioni che onorano Edna Lewis e forniscono un contesto sulla cucina del Sud.
⬤ Ricette chiare e facili da seguire, adatte ai principianti.
⬤ Organizzazione stagionale delle ricette che migliora l'esperienza culinaria.
⬤ L'inclusione di storie e ricordi personali legati alle ricette aggiunge fascino al libro.
⬤ Bella fotografia che completa i temi del Sud.

⬤ Alcuni critici ritengono che il libro si concentri troppo sulla locanda piuttosto che su Edna Lewis stessa, con conseguente mancanza della sua presenza nel testo.
⬤ Problemi con la qualità del libro fisico, come errori di battitura e formattazione disordinata.
⬤ Casi di ricette incomplete o mancanti.
⬤ Alcune ricette sono state criticate perché non sono autenticamente del Sud.
⬤ Alcuni lettori hanno trovato discutibile la struttura e l'organizzazione generale.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Savoring the South: Memories of Edna Lewis, the Grande Dame of Southern Cooking

Contenuto del libro:

Edna Lewis, conosciuta in tutto il Paese come la Grande Dama della cucina del Sud, è stata spesso ospite del ristorante di Mulloy, dove lei e Mulloy sono diventati presto amici. Per oltre 10 anni, la signorina Lewis ha condiviso le sue ricette, le sue tecniche, le sue esperienze e i suoi ricordi con Mulloy, che le ha raccolte e presentate qui.

Organizzati per stagione, i menu completi assaporano le delizie sia delle festività più importanti sia delle occasioni più spontanee, e ognuno di essi include ricette sontuose legate alla terra e alla sua abbondanza stagionale. Alcune sono semplici piatti dell'infanzia della Lewis, altre sono quelle servite nel ristorante di Mulloy, altre ancora sono quelle che la Lewis ha sviluppato nel corso della sua vita e che hanno reso la sua cucina così popolare.

In tutto questo, la Lewis fornisce suggerimenti e spunti per aiutare i cuochi di casa a preparare i piatti freschi e naturali che sono stati parte integrante del Sud. Con una scrittura pluripremiata, splendide fotografie a colori e oltre 140 ricette da leccarsi i baffi, Savoring the South è un must per tutti coloro che amano la buona cucina del Sud.