Andaluz: Un viaggio gastronomico nel sud della Spagna

Recensioni dei lettori

Il libro offre un'interessante miscela di approfondimenti culturali e ricette uniche dell'Andalusia, anche se è stato criticato per la sua rivisitazione in chiave moderna dei piatti tradizionali e per la mancanza di ricette semplici. Molti lettori apprezzano la scrittura accattivante e la fotografia vivida, mentre alcuni trovano che le ricette siano imperfette o poco pratiche per la cucina di tutti i giorni.

⬤ Approfondimenti culturali e storici coinvolgenti
⬤ belle fotografie
⬤ ricette uniche e ben studiate
⬤ piacevole per i viaggiatori e per chi è interessato alla cucina andalusa
⬤ fa rivivere la regione.

⬤ Contiene meno ricette del previsto
⬤ alcune ricette sono moderne e non tradizionali
⬤ problemi di chiarezza e completezza delle ricette
⬤ potrebbe non piacere a chi cerca ricette autentiche e tradizionali.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Andaluz: A Food Journey Through Southern Spain

Contenuto del libro:

Con splendide fotografie dei luoghi e deliziose ricette, questo splendido libro di cucina di Fiona Dunlop è un avvincente viaggio culinario andaluso dalla sierra al mare.

Un appassionante viaggio culinario andaluso dalla sierra al mare.

Per quasi otto secoli, dal 711 al 1492, la dominazione moresca in Andalusia ha portato una rivoluzione nella cultura spagnola, dando vita a splendori architettonici come l'Alhambra e a una ricca storia culinaria. Andaluz si propone di illustrare l'eredità degli arabi e dei berberi nelle cucine della Spagna meridionale di oggi.

Couscous, riso, melanzane, arance, albicocche, marzapane e una grande quantità di spezie sono solo alcuni degli ingredienti sempre presenti che devono la loro influenza al popolo moresco, insieme a una meticolosa attenzione alla coltivazione delle varietà di olivo per cui l'Andalusia è rinomata. Scavando a fondo nei piatti tradizionali, setacciando i mercati e imparando da cuochi di casa, proprietari di taverne locali e chef di ristoranti stellati, Fiona Dunlop offre una vivida finestra gastronomica su questa regione. Le voci tratte dal diario di viaggio dell'autrice accompagnano sontuose ricette - da Granada a est a Córdoba nel suo cuore e Siviglia a sud - portando un assaggio della Spagna moresca nelle cucine di tutto il mondo.

Grazie alle splendide fotografie dei cibi e dei luoghi, Andaluz è destinato a diventare il libro di cucina che visiterete più volte.