Alimenti funzionali e nutraceutici per la salute umana: Progressi nel benessere naturale e nella prevenzione delle malattie

Titolo originale:

Functional Foods and Nutraceuticals for Human Health: Advancements in Natural Wellness and Disease Prevention

Contenuto del libro:

Questo nuovo volume fornisce importanti informazioni sulle potenziali applicazioni e sui nuovi sviluppi degli alimenti funzionali e dei nutraceutici.

Vengono analizzate le proprietà che promuovono la salute negli alimenti e nelle bevande funzionali e nei nutraceutici. Alcuni problemi di salute che vengono presi in considerazione in relazione a questi alimenti e nutraceutici includono lo stress ossidativo, l'obesità, la faringite, la scarsa concentrazione cognitiva e altri ancora.

I temi di ricerca includono le proprietà antiossidanti di alcuni prodotti, lo sviluppo di bevande funzionali e medicinali, i nutraceutici e gli alimenti funzionali per le terapie alternative e altro ancora. Questo volume è un riferimento prezioso per i professionisti coinvolti nello sviluppo di prodotti e per i ricercatori che si occupano di prodotti alimentari e nutraceutici.