Ai margini della Mesa: cucina e allevamento nella North Fork Valley del Colorado

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Titolo originale:

At Mesa's Edge: Cooking and Ranching in Colorado's North Fork Valley

Contenuto del libro:

Sebbene Eugenia Bone fosse perfettamente felice della sua vita di scrittrice di cucina a New York, sapeva che suo marito, un occidentale trapiantato, era pervaso da un malcontento che non riusciva a spiegare.

Così, quando un giorno lui tornò da una battuta di pesca sulle Montagne Rocciose e le annunciò di voler comprare un ranch di 45 acri a Crawford, in Colorado (404 abitanti), lei accettò con riluttanza. Poi caricò nel borsone pasta importata, carciofi sott'olio e salame italiano stagionato e si diresse verso ovest con i suoi due figli piccoli.

At Mesa's Edge è una storia spiritosa e spesso commovente di restauro di un ranch e di lotta contro le puzzole, il filo spinato, le mucche predatrici e la solitudine. Eugenia impara a fare giardinaggio nella siccità, a pescare con la mosca e a foraggiare, scoprendo nel frattempo la ricchezza della regione. Frigge i fiori di zucca in pastella e li intinge nella maionese al coriandolo, griglia le saporite ossa a T del manzo allevato al pascolo degli allevatori locali, frigge la trota, riempie le crêpes con i funghi selvatici e prepara torte di ciliegie con croste spesse e zuccherate.

Gradualmente, inizia ad adattarsi ai ritmi della terra. In parte un libro di memorie, in parte un libro di cucina con più di cento ricette accattivanti, At Mesa's Edge è una storia di ringiovanimento, una celebrazione di tutto ciò che è locale e un promemoria del fatto che il cibo migliore si trova nel nostro giardino.