Agrobiodiversità, orti scolastici e diete sane: Promuovere la biodiversità, l'alimentazione e la nutrizione sostenibile

Titolo originale:

Agrobiodiversity, School Gardens and Healthy Diets: Promoting Biodiversity, Food and Sustainable Nutrition

Contenuto del libro:

Questo libro valuta criticamente il ruolo dell'agrobiodiversità negli orti scolastici e il suo contributo alla diversificazione delle diete, alla promozione di abitudini alimentari sane e al miglioramento della nutrizione tra gli scolari, oltre ad altri benefici relativi all'adattamento ai cambiamenti climatici, all'alfabetizzazione ecologica e al miglioramento degli spazi scolastici.

Molti bambini in età scolare soffrono di varie forme di malnutrizione ed è importante affrontare il loro stato nutrizionale, visti gli effetti che ha sulla loro salute, sulla cognizione e quindi sui risultati scolastici. Le scuole sono riconosciute come piattaforme eccellenti per promuovere un'alimentazione sana per tutta la vita e migliorare la sicurezza nutrizionale sostenibile a lungo termine, necessaria per ottenere risultati scolastici ottimali. Questo libro rivela i molteplici benefici degli orti scolastici per migliorare l'alimentazione e l'istruzione dei bambini e delle loro famiglie. Esamina questioni quali l'alimentazione scolastica, la produzione alimentare comunitaria, il giardinaggio scolastico, l'educazione nutrizionale e la promozione dell'agrobiodiversità e si basa su casi di studio internazionali, provenienti da Paesi sviluppati e in via di sviluppo, per fornire una valutazione globale completa.

Questo libro sarà una lettura essenziale per coloro che sono interessati a promuovere l'agrobiodiversità, la nutrizione sostenibile e le abitudini alimentari sane nelle scuole e nelle istituzioni pubbliche più in generale. Identifica le questioni ricorrenti ed emergenti, stabilisce le migliori pratiche, identifica i criteri chiave per il successo e consiglia le strategie per l'aumento e la diminuzione degli elementi per migliorare la diffusione degli orti scolastici.