Aceto: La guida completa alla preparazione del proprio aceto

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Titolo originale:

Vinegar: The Complete Guide to Making Your Own

Contenuto del libro:

In questo libro, la dottoressa Caroline Gilmartin, esperta di alimenti fermentati, illustra nei dettagli la produzione dell'aceto dall'inizio alla fine, con una serie di metodi adatti a diversi livelli di abilità.

Imparate a produrre i vostri aceti, da quello di sidro di mele a quello di uva passa, nell'ambiente domestico che vi è familiare, dai procedimenti più semplici e con pochi interventi a quelli più tecnici. Le origini e lo sviluppo di questo amato condimento rimangono un mistero per molti, quindi viene fornita una panoramica della storia dell'aceto.

Il libro analizza in modo approfondito alcuni degli aceti più famosi del mondo, che vi daranno la motivazione e l'ispirazione per le vostre creazioni.