A casa nella cucina integrale: Celebrare l'arte di mangiare bene

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo bel design, le splendide fotografie e la raccolta completa di ricette di alimenti integrali facili da seguire che soddisfano una varietà di preferenze dietetiche, tra cui vegetariano, vegano e onnivoro. Tuttavia, molti utenti hanno riscontrato notevoli problemi con la qualità della rilegatura del libro, riferendo che le pagine hanno iniziato a staccarsi subito dopo l'acquisto, il che ne pregiudica la fruibilità in cucina.

Bellissimo design e fotografia, una guida completa alla cucina integrale, ricette diverse e facili da seguire, ottime sia per i cuochi alle prime armi che per quelli esperti, preziose indicazioni sull'organizzazione della dispensa e sull'uso degli ingredienti, promuove un'alimentazione sana e pulita.

⬤ La scarsa qualità della rilegatura fa sì che le pagine si stacchino, rendendo difficile l'utilizzo durante la cottura
⬤ alcune ricette possono richiedere ingredienti difficili da reperire o costosi
⬤ alcune recensioni hanno rilevato che le ricette richiedono molto tempo e potrebbero non essere adatte a chi cerca pasti veloci.

(basato su 271 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

At Home in the Whole Food Kitchen: Celebrating the Art of Eating Well

Contenuto del libro:

Vincitore del premio James Beard (vegetariano)

Vincitore del premio IACP (Alimentazione sana)

Un sofisticato libro di cucina vegetariana con tutti gli strumenti necessari per sentirsi a proprio agio in cucina, cucinando nel modo più nutriente e delizioso: dalle basi per rifornire la dispensa e conoscere gli ingredienti, fino alla preparazione di elaborati banchetti stagionali.

Immaginate di trovarvi in una cucina luminosa e ventilata. Sul bancone ci sono grandi ciotole piene di prodotti rigogliosi e colorati e un'alzata per dolci impilata con graziosi muffin integrali. Sugli scaffali ci sono file di barattoli di vetro contenenti cereali, semi, fagioli, noci e spezie. Si apre il frigorifero e si trova una bottiglia di latte di mandorla fresco, fagioli cotti, cereali in ammollo, condimenti, fermenti e prodotti di stagione. Questa è la cucina di Amy Chaplin. È un luogo paradisiaco e questo libro la renderà anche la vostra cucina.

Grazie al suo amore per gli alimenti integrali e alle sue conoscenze di chef, la Chaplin ha scritto un libro che vi ispirerà a mangiare bene a ogni pasto. La prima parte getta le basi per rifornire la dispensa. Non si tratta solo di un elenco di alimenti e attrezzature.

Si tratta di vere e proprie informazioni di lavoro - come e perché usare gli ingredienti - e di un arsenale di semplici ricette per il nutrimento quotidiano. Sono inclusi anche consigli su come vivere uno stile di vita integrale: pianificare i menu settimanali, perché è importante il biologico, il compostaggio, la plastica contro il vetro, bere il tè, fare una dieta integrale e molto altro ancora.

La seconda parte è una raccolta di ricette (la maggior parte delle quali naturalmente prive di glutine) che celebrano la cucina vegetariana nella sua forma più brillante, integrale e sofisticata. Budino di riso nero per la colazione con cocco e banana? Sì, grazie. Tortine di barbabietola con crosta di semi di papavero e ripieno di fagioli bianchi e finocchio? Ne prendo due. Fragrante curry di melanzane con riso basmati al cardamomo, chutney di albicocche e raita di cetriolo e lime? Invitate la compagnia. Crostata di fichi arrostiti e lamponi con crosta di mandorle tostate? C'è sempre posto per questo tipo di dessert.

Se siete onnivori, apprezzerete questo libro per l'uso giocoso dei prodotti e per il know-how nel bilanciare i gruppi alimentari. Se siete vegetariani, questo libro diventerà il vostro migliore amico, sempre presente quando siete da soli e pronto a darvi una mano quando condividete il cibo con la famiglia e gli amici. Se siete vegani, potete cucinare quasi tutte le ricette di questo libro e nutrire bene il vostro corpo nel senso più vero del termine. Questo è cibo integrale per tutti.