Zuppe giapponesi: 66 brodi, stufati e piatti caldi nutrienti

Recensioni dei lettori

Il libro è generalmente apprezzato per le sue ricette facili da seguire, sane e deliziose, in particolare per le zuppe giapponesi e i ramen. Molti utenti apprezzano la semplicità e l'accessibilità degli ingredienti. Tuttavia, alcuni recensori lo trovano carente di dettagli specifici e di varietà, soprattutto se hanno un accesso limitato a determinati ingredienti.

Ricette semplici e salutari, facili da seguire, gusto delizioso, ingredienti accessibili, bella presentazione, include opzioni vegetariane.

Alcune ricette mancano di dettagli, soprattutto per quanto riguarda le quantità degli ingredienti, la varietà è limitata per chi non ha accesso a specifici frutti di mare o ingredienti, alcuni trovano il brodo troppo semplice.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Japanese Soups: 66 Nourishing Broths, Stews and Hotpots

Contenuto del libro:

Ricette sostanziose e salutari direttamente da un'autentica cucina giapponese.

La zuppa è parte integrante del pasto tradizionale giapponese, sia che si tratti di una delicata zuppa di miso in una ciotola laccata da sorseggiare mentre si mangia il riso, sia che si tratti di un brodo ricco e saporito versato su un piatto di noodle. In questo libro, l'esperta di cucina giapponese Keiko Iwasaki condivide le ricette di zuppe fatte in casa che prepara regolarmente per la sua famiglia e i suoi amici, che vanno da piatti unici riempitivi ad accompagnamenti leggeri e gustosi.

Tutte le zuppe contenute in questo libro sono preparate con brodi di base fatti in casa che utilizzano ingredienti sani come l'alga konbu o i funghi shiitake, in modo da essere naturali e privi di additivi. L'ampia varietà di ricette di zuppe si basa principalmente sulle verdure, che vengono combinate con frutti di mare e carne per massimizzare l'equilibrio nutrizionale. Si va dai piatti leggeri, a basso contenuto calorico e naturalmente privi di glutine ai piatti unici.

Una delle principali differenze tra le zuppe giapponesi e quelle occidentali è che le zuppe giapponesi vengono cotte in modo leggero piuttosto che a fuoco lento per lungo tempo. Seguendo le ricette di questo libro, potrete preparare in modo semplice e veloce una zuppa calda per calmare l'anima dopo una giornata intensa.