Wilderness Chef: La guida definitiva alla cucina all'aperto

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro è stato apprezzato per l'approccio completo alla cucina all'aperto, i preziosi consigli e le belle ricette. Tuttavia, alcuni lettori ritengono che manchi di profondità nelle tecniche del fuoco da campo e che includa troppe ricette di tutti i giorni, con conseguente delusione.

Il libro è apprezzato per l'ampia e variegata raccolta di ricette, per le informazioni dettagliate sulle tecniche di cottura all'aperto, per la bella fotografia e per i consigli utili per i diversi tipi di campeggio. I recensori hanno apprezzato il contesto storico fornito e i consigli pratici sulla pianificazione dei pasti all'aperto. È considerato una risorsa preziosa sia per i principianti che per gli appassionati di outdoor.

I critici hanno sottolineato che una parte significativa del libro contiene ricette familiari, non uniche per la cucina all'aperto. Alcuni ritengono che il contenuto sia elementare, privo di tecniche e informazioni approfondite sui metodi di cottura e sulla costruzione del fuoco. Inoltre, sono state espresse preoccupazioni per l'uso di alcuni ingredienti non conservabili, che potrebbero non essere in linea con la vera cucina all'aperto.

(basato su 20 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Wilderness Chef: The Ultimate Guide to Cooking Outdoors

Contenuto del libro:

Un libro di cucina all'aperto splendido e stimolante, che torna alle basi e poi va oltre, dal maestro del bushcraft, Ray Mears.

Tutti sappiamo come cucinare un uovo. In questo libro, Ray Mears mostra ai lettori come cucinare un uovo, su un bastone, su un fuoco, come accendere il fuoco e come far sì che l'uovo abbia un sapore straordinario. Si tratta di un libro pratico e stimolante che attinge all'amore per la vita all'aria aperta, per la cucina all'aperto e per la creazione di cibi deliziosi partendo da zero.

Infuso dall'esperienza e dall'entusiasmo di Ray, il libro inizia con l'allestimento della cucina all'aperto, la valutazione degli ingredienti, per poi concentrarsi sulle tecniche chiave: l'accensione del fuoco, la cottura nella cenere e nelle foglie, la cottura a vapore su un fuoco aperto e l'affumicatura. Tutte queste nozioni pratiche sono descritte con dovizia di particolari, utilizzando aneddoti di migliaia di pasti cucinati all'aperto in tutto il mondo e illustrati con le fotografie dello stesso Ray.

Una volta affrontati gli elementi pratici, il libro si concentra sul menu, con ricette favolose e divertenti, tra cui:

- Idee facili che possono essere sperimentate da grandi e piccini, come la fonduta al fuoco e le mele al forno.

- Piatti da gourmet, come le pave brochette di cervo.

- Ricette imparate dai boscimani e dalle popolazioni native di tutto il mondo, come il pane sami, il curry della giungla e l'uovo di struzzo dei boscimani del Kalahari.