WD 50: Il libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro presenta ricette innovative e fotografie straordinarie, che mettono in mostra la visione culinaria creativa dello chef Wylie Dufresne. Sebbene molti recensori lo trovino stimolante e adatto a cuochi esperti, alcuni criticano la mancanza di precisione e di dettagli nelle ricette, che le rendono difficili da replicare con successo senza gli strumenti e l'esperienza giusti.

Grandi immagini e storie ispiratrici, ricette innovative che superano i confini della cucina tradizionale, adatte a cuochi esperti, bella presentazione e una forte visione creativa.

Mancanza di un indice per gli ingredienti della gastronomia molecolare, insufficiente precisione nelle istruzioni per le ricette, elevata complessità di alcuni piatti che richiedono attrezzature e ingredienti speciali e una versione Kindle che sembra carente.

(basato su 27 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

WD 50: The Cookbook

Contenuto del libro:

Il primo libro di cucina di uno degli chef più innovativi del mondo e di un ristorante pionieristico del Lower East Side: la storia del wd 50 di Wylie Dufresne e dei piatti che lo hanno reso famoso.

Quando ha aperto nel 2003, il wd 50 era il ristorante più innovativo e all'avanguardia di New York. La mente di Wylie Dufresne ha inaugurato una nuova generazione di chef sperimentali e liberi, introducendo un approccio alla cucina unico e selvaggio, influenzato dalla scienza, dall'arte e dai cibi classici più umili come i bagel, il lox e il formaggio americano.

Un libro di cucina che funge anche da capsula del tempo, wd 50 è uno sguardo su un momento particolare della cultura alimentare di New York, incarnato da un ristorante così particolare da ispirare il critico del New York Times Pete Wells a paragonare la sua chiusura nel 2014 a quella del famigerato locale musicale CBGB, "con bagni molto più belli". Con splendide fotografie, ricette dettagliate che spiegano le iconiche creazioni di Wylie e storie degli ultimi giorni del ristorante, wd 50 è un pezzo da collezione di memorabilia culinaria. I fan di Wylie, gli amanti del cibo e gli addetti ai lavori che aspettavano di poter rivivere l'emozione e la maestria del wd 50 possono finalmente farlo.