Vkuumos FŐzs 2022: Knnyen Receptek KezdŐknek

Contenuto del libro:

Il Sous Vide è un metodo di cottura che utilizza temperature di cottura lente e precise e produce cibi di qualità da ristorante non solo uniformi, ma anche incredibilmente deliziosi. È una tecnica di cottura che esiste da molto tempo, ma che oggi viene data per scontata grazie alle apparecchiature Sous Vide, facili da usare e tascabili.

Sous Vide, che in francese significa sottovuoto, è il processo di confezionamento sottovuoto degli alimenti, di solito in un sacchetto, e di cottura in acqua a una temperatura precisa. Può sembrare un'idea sofisticata, ma non c'è nulla di complicato nel cucinare cibi di lusso. Il processo è estremamente semplice e consiste in sole tre fasi di cottura: 1.

Collegare la macchina Sous Vide a una pentola d'acqua e impostare l'esatta temperatura di cottura. 2.

Posizionare il cibo in un sacchetto sigillabile, rimuovere l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto. 3. Immergere il sacchetto nell'acqua preriscaldata e cuocere per il tempo necessario a ottenere i migliori risultati.

Se si desidera aggiungere uno strato esterno croccante, si può finire il pasto al forno o alla griglia. Ricevi subito la tua copia!