Vivere, morire, comprare, mangiare: Una storia culturale degli animali e della carne

Titolo originale:

Live, Die, Buy, Eat: A Cultural History of Animals and Meat

Contenuto del libro:

Vivere, Morire, Comprare, Mangiare.

Queste parole rappresentano una catena di eventi che oggi è scollegata. Negli ultimi anni, le controversie sulla carne sono sorte intorno all'industrializzazione e alla globalizzazione della produzione di carne, spesso incentrate sulla salute, sulle questioni ambientali e sul benessere degli animali.

Sebbene la carne sia sempre più spesso considerata un problema, la conoscenza della zootecnia e della produzione di carne da parte della maggior parte dei consumatori è più che mai assente. Tracciando un processo storico di alienazione lungo tre assi distinti, gli autori mostrano come l'origine animale della carne sia coperta, razionalizzata, dimenticata, scusata, trascurata e negata. Come viene prodotta la carne oggi, e dove? Come consumiamo la carne e come sono cambiate le nostre abitudini di consumo? Perché si sono verificati questi cambiamenti e quali sono le conseguenze sociali e culturali di questi cambiamenti? Utilizzando la Norvegia come caso di studio, questo libro esamina i drammatici cambiamenti nella produzione e nel consumo di carne negli ultimi 150 anni.

Grazie a un'ampia gamma di fonti storiche, a interviste e osservazioni presso fattorie, macelli e unità produttive, nonché all'analisi di testi contemporanei e fonti digitali, Live, Die, Buy, Eat esplora la trasformazione dell'allevamento, della produzione e del consumo di carne e le sue conseguenze culturali. Si rivolge a studiosi di antropologia, sociologia, studi culturali, geografia e storia interessati a cibo, agricoltura, ambiente e cultura.