Vitamine: L'approccio del chimico medicinale

Titolo originale:

Vitamins: Medicinal Chemist Approach

Contenuto del libro:

Le vitamine sono molecole organiche necessarie nella dieta per la normale salute e crescita di un organismo. Questa necessità nasce dall'incapacità delle cellule di produrre questi composti.

Il nome "vitamina" è stato dato originariamente a questi fattori alimentari accessori perché si sapeva che erano vitali per la vita e si riteneva che fossero tutti ammine. Quando fu chiaro che alcuni di essi non erano ammine e non contenevano nemmeno azoto, Drummond suggerì la modifica che portò al termine vitamina.

La loro quantità minima richiesta indica un ruolo catalitico nella cellula. La caratteristica distintiva delle vitamine è che generalmente non possono essere sintetizzate dalle cellule dei mammiferi e, pertanto, devono essere fornite con la dieta.