Vieni, assaggia: Ricette di famiglia dall'Iron Range

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina celebra il variegato patrimonio culinario dell'Iron Range, nel Minnesota settentrionale, attraverso ricette autentiche e storie personali, evocando nostalgia e legami con la comunità tra coloro che hanno familiarità con la cultura. Sebbene sia stato lodato per il suo contenuto unico, alcuni utenti hanno espresso disappunto per le ricette mancanti e la mancanza di autenticità nelle descrizioni.

⬤ Ben scritto, con ottime ricette e un contesto storico divertente
⬤ evoca la nostalgia di chi proviene dalla zona
⬤ una raccolta unica di ricette etniche
⬤ piacevole sia da cucinare che da leggere
⬤ ottimo da regalare
⬤ consigliato a chiunque sia interessato alla cultura Iron Range.

⬤ Difficile trovare alcune ricette autentiche
⬤ alcuni utenti hanno notato la mancanza di ricette che erano pubblicizzate nella descrizione
⬤ alcune aspettative basate sulla descrizione non sono state soddisfatte
⬤ alcune recensioni hanno detto che la selezione di ricette potrebbe essere più completa.

(basato su 35 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Come, You Taste: Family Recipes from the Iron Range

Contenuto del libro:

Questo libro di cucina riunisce cucine eclettiche e racconti allettanti per onorare l'Iron Range di un tempo attraverso piatti tradizionali conservati e condivisi nel corso di un secolo. Potica o kolache, sarma o braciole, lutefisk o baccala, fattigman o lefse: l'Iron Range del Minnesota ha un linguaggio culinario tutto suo.

La ricerca di ricchi minerali di ferro all'inizio del XX secolo ha attirato lavoratori provenienti dalla Finlandia, dalla Svezia, dalla Slovenia, dall'Italia e da molti altri luoghi, e mentre gli uomini andavano a lavorare nelle miniere, le loro famiglie si adattavano insieme a questa nuova terra. I figli degli immigrati, la prima generazione, sono cresciuti in comunità multietniche dove le nonne condividevano i frutti dei loro orti e i prodotti delle loro cucine, e tutti assaporavano un nuovo mix di tradizioni alimentari. Come, You Taste celebra la cucina di questi numerosi gruppi e presenta ricordi affettuosi di quartieri ormai scomparsi, di sapori e profumi che si mescolavano in un unico isolato, di imprenditori locali che hanno risollevato piatti del vecchio mondo come la porketta, i pasticci e la potica.

B. J.

Carpenter, Iron Ranger di seconda generazione, ha raccolto storie e ricette preziose che ispireranno i cuochi moderni a esplorare questo marchio di cucina del Minnesota nelle proprie cucine. Qualunque sia il nome del piatto, qualunque sia il legame etnico, questi pani e pasticcini, primi piatti sostanziosi e contorni invitanti sono tutti "cibo molto buono".

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