Verso catene di approvvigionamento alimentare globali più sicure: Un'analisi comparativa dei requisiti normativi

Titolo originale:

Towards Safer Global Food Supply Chains: A Comparative Analysis of Regulatory Requirements

Contenuto del libro:

L'implementazione di un sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) è un requisito normativo per tutte le aziende delle filiere alimentari globali. A qualsiasi scala, potrebbe essere influenzata da molti fattori, poiché le filiere alimentari globali sono costituite da un gran numero di soggetti coinvolti con un'enorme varietà di strutture, la cui logistica è destinata senza dubbio a cambiare rapidamente, a scalare e a diversificarsi continuamente.

Questo libro contiene cinque capitoli che mirano a fornire un'esplorazione approfondita dei fattori critici di successo (CSF) per la gestione della sicurezza alimentare nelle catene di fornitura globali. Per colmare le lacune individuate nella ricerca, gli autori presentano prove empiriche della loro ricerca per verificare i fattori critici di successo e le loro relazioni con i sistemi di gestione della sicurezza alimentare.

Inoltre, l'impatto della selezione dei fornitori e delle relazioni di filiera sulla gestione della sicurezza alimentare nelle catene di fornitura globali viene esplorato per identificare le migliori pratiche nell'implementazione degli FSMS. Il libro è destinato agli studiosi che si occupano di gestione della sicurezza alimentare, di gestione della catena di fornitura e dell'impatto della globalizzazione.