Verdure di un orto italiano - Ricette stagione per stagione

Recensioni dei lettori

Il libro è visivamente straordinario, con belle fotografie e un'impaginazione ben organizzata, che lo rende accattivante e facile da consultare. Presenta una gamma variegata di ricette incentrate sulle verdure, che si rivolgono sia ai cuochi principianti che a quelli esperti. Tuttavia, alcuni recensori hanno trovato alcune ricette troppo semplici o poco stimolanti e il libro potrebbe non essere adatto ai cuochi più sofisticati.

Bella fotografia, ben organizzato per stagione, layout intuitivo, coinvolgente da leggere, ricette creative e diverse, tecniche accessibili, ottimo per utilizzare le verdure di stagione, adatto come regalo, attraente sia per i cuochi alle prime armi che per quelli esperti.

Alcune ricette sono troppo semplici o ripetitive, potrebbero non soddisfare i cuochi più esperti, alcuni utenti si aspettano ricette più complesse, alcuni lo considerano più un libro da salotto che un libro di cucina pratico.

(basato su 33 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Vegetables from an Italian Garden - Season-by-Season Recipes

Contenuto del libro:

Verdure dell'orto italiano presenta 400 deliziose ricette con oltre 40 tipi diversi di verdure, appena raccolte dai redattori della classica bibbia della cucina italiana, Il cucchiaio d'argento. Autentico e facile da usare, il libro rivela come gli italiani utilizzino le verdure durante tutto l'anno per preparare piatti semplici e piacevoli per il pubblico.

Il libro è organizzato per stagione in quattro sezioni codificate per colore (primavera, estate, autunno e inverno) per aiutarvi a trovare comodamente le ricette in base al periodo dell'anno. Ogni stagione è suddivisa in capitoli dedicati alle diverse verdure, che evidenziano le varietà più conosciute, l'aspetto, la conservazione e la preparazione e tutto ciò che occorre sapere per massimizzare il sapore e il contenuto nutrizionale. Include anche informazioni su come piantare e raccogliere ogni verdura nel proprio orto.

E poi le ricette! Ogni stagione comprende circa 100 ricette organizzate per ingrediente principale. Ad esempio, per la primavera, il libro rivela come utilizzare il meglio della stagione con ingredienti principali quali spinaci, bietole, verdure selvatiche, carciofi, asparagi, fave, piselli, ravanelli, avocado, cipolle e indivia belga.

Due terzi delle ricette sono vegetariane, mentre il restante terzo è composto da carne di manzo, pollo, maiale o pesce e sono codificate con simboli univoci per soddisfare facilmente qualsiasi preferenza alimentare. Come si legge nell'introduzione dei curatori del libro, la cucina italiana non è assolutamente vegetariana, ma le verdure hanno un ruolo importante e integrante in ogni piatto.