Verdure di fattoria: Un libro di cucina a base di verdure

Recensioni dei lettori

Il libro dello chef Michael Smith è molto apprezzato per le sue ricette accurate e ponderate, che lo rendono una scelta popolare per i regali. È apprezzato da istruttori di cucina, giovani adulti e fan dello chef per il suo contenuto informativo e la facilità d'uso.

Ricette accurate e ponderate, ottima scelta per un regalo, facile da seguire, informativo con splendide immagini, incoraggia un'alimentazione sana.

Alcuni utenti l'hanno menzionato come regalo, quindi l'esperienza personale con la cucina potrebbe essere limitata in questi casi.

(basato su 8 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Farmhouse Vegetables: A Vegetable-Forward Cookbook

Contenuto del libro:

Una raccolta di bellissime e vivaci ricette a base di verdure del pluripremiato chef Michael Smith.

Dai piatti a base di verdure ai pasti vegetariani completi, mangiare piante è più che un bene per noi. Quando mangiamo più verdure, prosperiamo. Ispirato dai prodotti della sua fattoria culinaria all'Inn at Bay Fortune, lo chef Michael Smith condivide tutto ciò che ha imparato sulla cucina vegetale - idee, tecniche e ricette - in questo splendido libro di cucina, in modo che possiate sviluppare il vostro stile di cucina vegetale adatto al vostro stile di vita. Che si tratti di mangiare più verdure o di rinunciare alla carne per qualche giorno alla settimana, troverete ricette uniche e ricche di sapore in cui le verdure sono sempre protagoniste.

Farmhouse Vegetables presenta un'ampia gamma di ricette uniche e alla portata di tutti, oltre a semplici prodotti da dispensa, per dare una spinta alla vostra cucina includendo più verdure nei piatti principali, nei contorni e persino nelle bevande e nei dessert.

⬤ Brodo di zucca Kabocha e sidro Ancho con salvia, pesto di formaggio di capra ai semi di zucca e ceci arrostiti piccanti.

⬤ Zuppa di lenticchie con frittelle di piselli e menta e germogli di lenticchie.

⬤ Zuppa di noodle di soba con tofu dorato, piselli dell'orto, basilico alla cannella e brodo di carote al miso.

⬤ Rape intere arrostite con chutney di mirtilli rossi e rosmarino.

⬤ Wrap di ratatouille al basilico e bietole con salsa di pomodoro e calendula.

⬤ Tortini di patate al salmone affumicato in crosta di patate con insalata di rucola e aneto e sottaceti alla senape marittima.

⬤ Stufato di patate, porri, funghi e pollo.

⬤ Panini al gelato con biscotti alla torta di carote e gelato alla pastinaca.

Attraverso ricette appetitose, saggi avvincenti e splendide fotografie di cibo e paesaggi, Michael condivide il suo viaggio nella coltivazione e nella cottura delle proprie verdure biologiche. Troverete molti modi per continuare a gustare la carne (o meno) alle vostre condizioni, facendo della verdura (e di molta frutta) la vostra prima scelta in cucina.