Verdure del mondo: Principi, produzione e valori nutritivi

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 6 voti.

Titolo originale:

World Vegetables: Principles, Production, and Nutritive Values

Contenuto del libro:

Completamente rivisto e aggiornato, questo trattato ampio e completo esamina i diversi aspetti degli ortaggi da una prospettiva internazionale. La diversità e la profondità della trattazione degli ortaggi sono in gran parte dovute all'ampio background e all'esperienza degli autori, Vincent Rubatzky e Mas Yamaguchi, nonché al notevole contributo di colleghi e revisori esperti.

Questo testo logicamente organizzato, ricco di numerose illustrazioni, fotografie e tabelle, inizia con un'introduzione di facile lettura su argomenti quali: il ruolo attuale degli ortaggi come coltura alimentare mondiale, l'origine e la classificazione degli ortaggi, gli ortaggi nell'alimentazione umana, i tossici vegetali e il folklore relativo agli ortaggi. Questa sezione contiene anche materiale di base sui principi di coltivazione e di produzione in condizioni avverse. Gran parte del materiale trattato nel libro si concentra sugli ortaggi maggiori e minori, sulla loro origine, tassonomia, botanica, fisiologia, produzione e manipolazione post-raccolta, composizione e uso. Inoltre, per molte colture orticole vengono fornite le statistiche attuali sulla produzione mondiale e l'elenco di importanti malattie, insetti e altri parassiti per molti gruppi familiari.

Fitur-fitur baru dalam edisi ini meliputi: *Tiga bab baru yang mencakup jamur, sayuran air, serta bumbu dan rempah-rempah *beberapa tabel lampiran yang berisi daftar sayuran menurut famili, genus, spesies, nilai gizi, dan kondisi penyimpanan yang direkomendasikan untuk banyak sayuran Bab pendahuluan menawarkan latar belakang yang sangat baik mengenai peran sayuran bagi mahasiswa tingkat awal dan tingkat lanjut, baik di Amerika maupun di seluruh dunia. Bab-bab berikutnya memberikan pemahaman yang lebih baik kepada para penyuluh, profesor, agen pertanian, petani komersial, dan personel industri pengolahan dan perbenihan tentang masing-masing spesies sayuran.